Sernik z białą czekoladą i wiśniami

jemsession,sernik,wisnie,latwy przepis,dobre ciasto, szybko,cos slodkiego, bial czekolada

Sernik plasuje się u mnie praktycznie na ciastowym podium. Zdarzało się, że gdy naszła mnie ochota na sernik, potrafiłam przejść pół miasta szukając sernika idealnego ( o dziwo często zdarzało się wtedy, że w restauracjach/cukierniach sernika po prostu nie było, a mnie zawsze wydawało się, że to jedno z podstawowych ciast). Sernik też nieodłącznie kojarzy mi się z moją babcią i takim prawdziwym sernikiem na Boże Narodzenie – z 10 jajek, z 2 kostek masła, gdzie po jednym kawałku miało się wrażenie, że można nie jeść przez najbliższe dwa dni.

Dzisiejszy sernik jest dużo lżejszy, ale nie odbiera mu to nic ze smaku.

Sernik z białą czekoladą i wiśniami
Wydruk przepisu
Sernik z białą czekoladą i wiśniami
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Herbatniki kruszę drobno i mieszam z masłem. Tortownicę smaruję masłem i wykładam dno papierem, na którym układam masę herbatnikowo- maślaną. Wkładam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
  2. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do garnka wlewam wrzącą wodę. Na garnek z wodą nakładam metalową miskę - ważne by dno nie dotykało wody bo czekolada się przypali. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki, wrzucam do metalowej miski, włączam na mały ogień i od czasu do czasu mieszam. Po około 10 minutach powinna być gotowa.
  3. Twaróg mielę trzykrotnie, następnie mieszam z mascarpone, budyniem, cukrem pudrem i przestudzoną czekoladą. Dodaję po jednym jajku i cały czas miksuję. Na koniec dodaję połowę wiśni i delikatnie mieszam.
  4. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni, na dno piekarnika wkładam naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą.
  5. Masę serową wylewam na spód przygotowany z herbatników i na wierzchu układam resztę wiśni. Wkładam do piekarnika wpierw na 15 minut na 180 stopni, następnie na 40-50 minut na 140 stopni. Sernik nie będzie bardzo zarumieniony i właśnie taki bladzioch ma być, ważne by po bokach odchodził od formy.
  6. Po wystudzeniu w piekarniku wkładam na całą noc do lodówki.
  7. Smacznego!

Sernik z nektarynkami

jemsession, sernik,nektarynki, mascarpone,łatwy przepis,

Z niewiadomych powodów ulubionym ciastem mojego męża jest sernik. Właściwie nie muszę pytać na jakie ciasto miałby ochotę, bo odpowiedź znam – sernik. Dobrze chociaż że zgadza się na urozmaicenie w postaci owoców czy innych dodatków i w ten sposób w weekend na naszym stole zawitał sernik z nektarynkami.

Sernik z nektarynkami
Wydruk przepisu
Sernik z nektarynkami
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Sposób przygotowania
  1. Składniki na ciasto zagniatam i zawijam w folię, wkładam do lodówki na minimum 30 minut.
  2. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowuje je i wkładam do formy wysmarowanej masłem i oproszonej maka. Nakłuwam widelcem i wykładam papierem do pieczenia, a na papier sypie ryż lub groch.
  3. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut
  4. Wszystkie składniki na masę powinny być w temperaturze pokojowej. W mikserze ubijam masło z cukrem. Dodaję jajka i cały czas miksując dodaję ser i mascarpone. Na koniec dodaję dwie łyżki mąki ziemniaczanej.
  5. Masę wylewam na podpieczony spód i na wierzchu układam pokrojone na cząstki nektarynki.
  6. Piekę około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu czekam aż sernik ostygnie w piekarniku.
  7. Smacznego!

Sernik w kratkę

sernik,cytryna,rodzynki, JEMSESSION

W marcu jak w garncu pogoda w kratkę.. Dzisiaj więc także kratkowany sernik dobry i na smętne deszczowe dni i na pierwszy piknik na świeżym powietrzu, nie mówiąc już o zbliżających się świętach.

Sernik w kratkę
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
90 minut
Czas przygotowania
90 minut
Sernik w kratkę
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
90 minut
Czas przygotowania
90 minut
Składniki
Ciasto
Smażone cytrusy
Sposób przygotowania
  1. Rodzynki zalewam wrzątkiem i czekam aż trochę nasiąkną. Pomarańczę i cytrynę sparzam i ocieram z nich skórkę. Wyciskam do szklanki sok z cytryny i pomarańczy. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję cukier i czekam aż się lekko skarmelizuje. Dodaję otartą skórkę z pomarańczy i cytryny i chwilę przesmażam.
  2. Sparzam cytrynę i ocieram z niej skórkę. Ze składników zagniatam ciasto i rozwałkowuję je dość cienko na stolnicy. Z części ciasta odcinam cienkie wałeczki do dekoracji wierzchu, a resztę wykładam na posmarowaną masłem blachę
  3. Mielę ser trzy raz i następnie mieszam z ubitym masłem, śmietaną i częścią cukru. Oddzielam żółtka od białek i razem z resztą cukru ubijam na kogel mogel i dodaję do masy serowej. Białka ubijam na sztywną pianę.
  4. Dodaję do masy odsączone z wody rodzynki, smażone skórki cytrusów oraz sok z cytrusów.
  5. Dodaję pianę z białek i mąkę i delikatnie mieszam, aby składniki się połączyły. Wylewam masę na blachę, dekoruję przygotowanymi wałeczkami z ciasta i wkładam do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 60 minut.
  6. Smacznego!