Ciasto bananowe

Dawno mnie tu nie było .. Przepisów co prawda się trochę uzbierało ale przez ostatnie 2 tygodnie byłam na diecie warzywno-owocowej i generalnie każde wspomnienie innego jedzenia dosłownie ciekła mi ślinka.

IMG_20180128_202601_330

Dzisiaj przepis zaczerpnięty z książki Lubię to.. polecam każdemu kto kocha podróże i dobre jedzenie. Książka jest pięknie wydana, zdjęcia jedzenia zaś wyglądają niesamowicie kusząco. Bananowiec to drugi przepis z tej książki ale myślę, że będzie ich jeszcze sporo. Bananowiec w smaku przypomina pudding to dość ciężkie i mokre ciasto, najlepsze gdy macie gości,  u nas w dwie osoby mieliśmy problem by je całe spałaszować

 

Ciasto bananowe
Wydruk przepisu
Ciasto bananowe
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 20 cm. Tortownicę smaruję tłuszczem i oprószam mąką.
  2. Pokrojone w plasterki banany (6 sztuk) wkładam do miski, dodaję cukier puder i rum, mieszam i odstawiam na 15 minut.
  3. Roztrzepuję jajka, dodaję mleko kokosowe i zagęszczone, roztopione i przestudzone masło i mieszam razem. Dodaję mąkę i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
  4. Następnie dodaję banany i posiekaną czekoladę i delikatnie mieszam.
  5. Wylewam do formy i na górę ciasta kładę pokrojonego wzdłuż w plastry banana. Piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 60 minut. Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Domowe lody malinowe

jemsession, lody, lody domowe, bez maszyny, lody naturalne, maliny, lody malinowe, co na deser

Nareszcie pogoda pozwala nam na założenie letnich ubrań i delektowanie się latem w pełnym tego słowa znaczeniu. A skoro lato to nie może zabraknąć lodów.. Najlepiej tych domowych. Domowe lody miałam w głowie już od jakiegoś czasu, ale ciągle nie zdecydowałam się na zakup maszyny do robienia lodów – myślałam, że to kolejny sprzęt w i tak dość zagraconej kuchni, czy będę go używać dość często czy raczej tylko kilka razy w roku. Na szczęście znalazłam przepis gdzie pyszne domowe lody można zrobić bez maszyny i nie ma w nich kryształków wody… Mimo tego, że głównym składnikiem jest mleko skondensowane lody są słodkie, ale nie przerażająco słodkie.

Domowe lody malinowe
Wydruk przepisu
Domowe lody malinowe
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Śmietanka i mleko muszą być bardzo dobrze schłodzone.
  2. Ubijam śmietankę przez kilka minut (około 2-3 minut). Dodaję mleko skondensowane i mieszam przez chwilę. Na koniec dodaję zblendowane maliny i dalej mieszam (kilka malin zostawiam do dekoracji).
  3. Przelewam masę do korytka i wkładam do zamrażalnika i co 2 godziny mieszam. Następnego dnia lody są idealne, trzeba je wyjąć z zamrażalnika z 10-15 minut przed podaniem.

Rogaliki drożdżowe z dżemem

jemsession,rogaliki,dżem,rogale,pyszne

Weekend czas zacząć, a co to za weekend bez słodkiego dodatku. Dzisiaj na tapecie rogaliki – od dawna chciałam je zrobić, ale wydawało mi się, że to całe zawijanie to nie będzie bułka z masłem. Tymczasem okazało się, że zupełnie się myliłam, a przepis na rogaliki dołącza do listy moich ulubionych i jednych z prostszych ciast.

Rogaliki drożdżowe z dżemem
Wydruk przepisu
Rogaliki drożdżowe z dżemem
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdży - w misce rozkruszam drożdże, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i lekko podgrzane mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Rozpuszczam na patelni masło i studzę.
  3. Do misy miksera wrzucam mąkę, jajka, cukier, sól oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Dodaję rozpuszczone masło i dalej wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i łatwo będzie odchodzić od ręki.
  4. Przykrywam miskę czystą ściereczkę i zostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
  5. Ciasto dzielę na 4 części. Każdą rozwałkowuję cienko na kształt koła i wycinam trójkąty. Dżem nakładam u podstawy trójkąta i od tej strony zwijam go w rogalik.
  6. Układam rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odkładam do wyrośnięcia na około 15 minut. Smaruję rogaliki żółtkiem zmieszanym z odrobiną mleka i wkładam do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni. Piekę przez około 15-20 minut.
  7. Smacznego!

Muffiny z jabłkiem i cynamonem

jemsession,jablka,muffiny,cynamon,maka,drozdze

Nie jestem wielką fanką muffin i dzisiejszy przepis niewiele ma też do czynienia ze standardowymi muffinami oprócz wykorzystania formy właśnie do tego rodzaju ciasta. Dzięki jabłkom (u mnie szara reneta) ciasto długo pozostaje miękkie i świeże – chociaż znika tak szybko, że raczej nie ma szans się zestarzeć.

Muffiny z jabłkiem i cynamonem
Wydruk przepisu
Muffiny z jabłkiem i cynamonem
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Nadzienie
Dodatkowo
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i lekko podgrzane mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Rozpuszczam na patelni masło i studzę.
  3. Do misy miksera wrzucam mąkę, jajko, cukier, sól oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Dodaję rozpuszczone masło i dalej wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i łatwo będzie odchodzić od ręki.
  4. Przykrywam miskę czystą ściereczkę i zostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
  5. W międzyczasie przygotowuję nadzienie - jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach, odciskam przez sito sok. Roztapiam masło, dodaję do niego cynamon i cukier.
  6. Wyrośnięte ciasto zagniatam jeszcze przez chwilę i rozwałkowuję na kształt prostokąta. Całą powierzchnię smaruję masłem z cukrem i cynamonem i nakładam na to cienką warstwę jabłek.
  7. Zawijam ciasto w rulon i kroję na 3 centymetrowe kawałki. Formę na muffiny smaruję masłem i oprószam mąką. Wkładam muffiny do formy i przykrywam ściereczką i zostawiam na 20 minut by jeszcze wyrosły.
  8. Jajko roztrzepuję razem z mlekiem i pędzelkiem smaruję wierzch każdej z muffinek.
  9. Wkładam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę przez 20 minut (aż muffinki się zrumienią).
  10. Smacznego!

Rwaniec z dżemem

jemsession,rwaniec,brioszka,drożdżowe

Po wizycie w lokalnej piekarni i napatrzeniu się na tamtejsze słodkości mąż wrócił z pytaniem o ciasto na sobotę. I sam podrzucił pomysł by zrobić drożdżowego rwańca. Rwaniec maślany fajna sprawa jedyny minus to, że następnego dnia ( o ile dotrwa) jest już dość suchy, ale i na to znaleźliśmy rozwiązanie w postaci dżemu gruszkowego.

Rwaniec z dżemem
Wydruk przepisu
Rwaniec z dżemem
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i ciepłe mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Do misy od miksera wrzucam mąkę, cukier, sól, 3 jajka i następnie dodaję rozczyn. Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam ciasto tak żeby było jednolite i odchodziło od ręki. Pod koniec wyrabiania dodaję masło i dalej wyrabiam Ciasto lekko podsypuję mąką, przykrywam ściereczką i zostawiam na około 1 godzinę, aby wyrosło.
  3. Tortownicę smaruję masłem i następnie wykładam papierem do pieczenia.
  4. Wyrośnięte ciasto dzielę na 15 równych części, z których formuję placki. Na środek każdego placka nakładam łyżeczkę dżemu (ja użyłam dżemu gruszkowego, ale z każdym innym dżemem rwaniec będzie równie pyszny). Następnie zlepiam brzegi i formuję kulę.
  5. Układam kulki jedna obok drugiej. Każdą kulkę smaruję po wierzchu roztrzepanym jajkiem.
  6. Wstawiam do piekarnia na 15 minut i piekę w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie jeśli ciasto jest mocno zrumienione przykrywam folią aluminiową i piekę kolejne 10 minut.
  7. Smacznego!

Hiszpańskie lody leche merengada

lody,cynamon,cytryna,jemsession

Ostatni weekend dopisał z pogodą. Kiedy słupek na termometrze osiąga magiczne 30 stopni czas na lody.. Przepis przywieziony z lodziarni w Walencji, która lody robi od pokoleń i od pokoleń korzysta z tych samych receptur. Moje lody są trochę podobne do sorbetu, można też zrobić z nich całkiem fajny shake.

Hiszpańskie lody leche merengada
Wydruk przepisu
Hiszpańskie lody leche merengada
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. W rondelku gotuję mleko. Dokładam do mleka 50 gr cukru, skórkę otartą z cytryn i połamaną na mniejsze kawałki laskę cynamonu.
  2. Czekam aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzam mleka do zagotowania. Odkładam mleko by dobrze ostygło.
  3. W mikserze ubijam na sztywną pianę białka z resztą cukru.
  4. Z mleka wyciągam kawałki cynamonu. Pianę mieszam z wystygłym mlekiem i przelewam do metalowej miski.
  5. Wkładam do zamrażalnika na 4-5 godzin, co godzinę mieszam by składniki się nie rozwarstwiły.
  6. Smacznego!

Panna cotta z malinami

jemsession,mleko,cukier,panna cotta

Dzisiaj trochę słodkiej włoszczyzny! Słodycz kremu przełamana kwaskowatymi malinami to idealny deser na zbliżające się lato …

Panna cotta z malinami
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas przygotowania
30 minut
Panna cotta z malinami
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas przygotowania
30 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Maliny smażę razem z cukrem przez około 10 minut. Gdy ostygną blenduję je na gładką masę.
  2. Do garnka wlewam mleko i śmietankę i gotuję. Do wrzącego mleka dosypuje cukier i żelatynę i gotuje około 10 minut cały czas mieszając.
  3. Przelewam mleko do pojemniczków i po ostygnięciu owijam je folią spożywczą i wkładam na 3-4 godziny do lodówki. Po wyjęciu dekoruję je sosem malinowym i posypuję pokruszonymi ciastkami.
  4. Smacznego!