Dawno mnie tu nie było .. Przepisów co prawda się trochę uzbierało ale przez ostatnie 2 tygodnie byłam na diecie warzywno-owocowej i generalnie każde wspomnienie innego jedzenia dosłownie ciekła mi ślinka.
Dzisiaj przepis zaczerpnięty z książki Lubię to.. polecam każdemu kto kocha podróże i dobre jedzenie. Książka jest pięknie wydana, zdjęcia jedzenia zaś wyglądają niesamowicie kusząco. Bananowiec to drugi przepis z tej książki ale myślę, że będzie ich jeszcze sporo. Bananowiec w smaku przypomina pudding to dość ciężkie i mokre ciasto, najlepsze gdy macie gości, u nas w dwie osoby mieliśmy problem by je całe spałaszować
Sposób przygotowania
Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 20 cm.
Tortownicę smaruję tłuszczem i oprószam mąką.
Pokrojone w plasterki banany (6 sztuk) wkładam do miski, dodaję cukier puder i rum, mieszam i odstawiam na 15 minut.
Roztrzepuję jajka, dodaję mleko kokosowe i zagęszczone, roztopione i przestudzone masło i mieszam razem. Dodaję mąkę i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
Następnie dodaję banany i posiekaną czekoladę i delikatnie mieszam.
Wylewam do formy i na górę ciasta kładę pokrojonego wzdłuż w plastry banana. Piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 60 minut. Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Nareszcie pogoda pozwala nam na założenie letnich ubrań i delektowanie się latem w pełnym tego słowa znaczeniu. A skoro lato to nie może zabraknąć lodów.. Najlepiej tych domowych. Domowe lody miałam w głowie już od jakiegoś czasu, ale ciągle nie zdecydowałam się na zakup maszyny do robienia lodów – myślałam, że to kolejny sprzęt w i tak dość zagraconej kuchni, czy będę go używać dość często czy raczej tylko kilka razy w roku. Na szczęście znalazłam przepis gdzie pyszne domowe lody można zrobić bez maszyny i nie ma w nich kryształków wody… Mimo tego, że głównym składnikiem jest mleko skondensowane lody są słodkie, ale nie przerażająco słodkie.
Sposób przygotowania
Śmietanka i mleko muszą być bardzo dobrze schłodzone.
Ubijam śmietankę przez kilka minut (około 2-3 minut). Dodaję mleko skondensowane i mieszam przez chwilę. Na koniec dodaję zblendowane maliny i dalej mieszam (kilka malin zostawiam do dekoracji).
Przelewam masę do korytka i wkładam do zamrażalnika i co 2 godziny mieszam. Następnego dnia lody są idealne, trzeba je wyjąć z zamrażalnika z 10-15 minut przed podaniem.
Weekend czas zacząć, a co to za weekend bez słodkiego dodatku. Dzisiaj na tapecie rogaliki – od dawna chciałam je zrobić, ale wydawało mi się, że to całe zawijanie to nie będzie bułka z masłem. Tymczasem okazało się, że zupełnie się myliłam, a przepis na rogaliki dołącza do listy moich ulubionych i jednych z prostszych ciast.
Rogaliki drożdżowe z dżemem
Rogaliki drożdżowe z dżemem
|
Sposób przygotowania
Wpierw robię rozczyn z drożdży - w misce rozkruszam drożdże, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i lekko podgrzane mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
Rozpuszczam na patelni masło i studzę.
Do misy miksera wrzucam mąkę, jajka, cukier, sól oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Dodaję rozpuszczone masło i dalej wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i łatwo będzie odchodzić od ręki.
Przykrywam miskę czystą ściereczkę i zostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
Ciasto dzielę na 4 części. Każdą rozwałkowuję cienko na kształt koła i wycinam trójkąty. Dżem nakładam u podstawy trójkąta i od tej strony zwijam go w rogalik.
Układam rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odkładam do wyrośnięcia na około 15 minut. Smaruję rogaliki żółtkiem zmieszanym z odrobiną mleka i wkładam do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni. Piekę przez około 15-20 minut.
-
Nie jestem wielką fanką muffin i dzisiejszy przepis niewiele ma też do czynienia ze standardowymi muffinami oprócz wykorzystania formy właśnie do tego rodzaju ciasta. Dzięki jabłkom (u mnie szara reneta) ciasto długo pozostaje miękkie i świeże – chociaż znika tak szybko, że raczej nie ma szans się zestarzeć.
Muffiny z jabłkiem i cynamonem
Muffiny z jabłkiem i cynamonem
|
Sposób przygotowania
Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i lekko podgrzane mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
Rozpuszczam na patelni masło i studzę.
Do misy miksera wrzucam mąkę, jajko, cukier, sól oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Dodaję rozpuszczone masło i dalej wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i łatwo będzie odchodzić od ręki.
Przykrywam miskę czystą ściereczkę i zostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
W międzyczasie przygotowuję nadzienie - jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach, odciskam przez sito sok. Roztapiam masło, dodaję do niego cynamon i cukier.
Wyrośnięte ciasto zagniatam jeszcze przez chwilę i rozwałkowuję na kształt prostokąta. Całą powierzchnię smaruję masłem z cukrem i cynamonem i nakładam na to cienką warstwę jabłek.
Zawijam ciasto w rulon i kroję na 3 centymetrowe kawałki. Formę na muffiny smaruję masłem i oprószam mąką. Wkładam muffiny do formy i przykrywam ściereczką i zostawiam na 20 minut by jeszcze wyrosły.
Jajko roztrzepuję razem z mlekiem i pędzelkiem smaruję wierzch każdej z muffinek.
Wkładam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę przez 20 minut (aż muffinki się zrumienią).
-
Po wizycie w lokalnej piekarni i napatrzeniu się na tamtejsze słodkości mąż wrócił z pytaniem o ciasto na sobotę. I sam podrzucił pomysł by zrobić drożdżowego rwańca. Rwaniec maślany fajna sprawa jedyny minus to, że następnego dnia ( o ile dotrwa) jest już dość suchy, ale i na to znaleźliśmy rozwiązanie w postaci dżemu gruszkowego.
Sposób przygotowania
Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i ciepłe mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
Do misy od miksera wrzucam mąkę, cukier, sól, 3 jajka i następnie dodaję rozczyn. Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam ciasto tak żeby było jednolite i odchodziło od ręki. Pod koniec wyrabiania dodaję masło i dalej wyrabiam Ciasto lekko podsypuję mąką, przykrywam ściereczką i zostawiam na około 1 godzinę, aby wyrosło.
Tortownicę smaruję masłem i następnie wykładam papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto dzielę na 15 równych części, z których formuję placki. Na środek każdego placka nakładam łyżeczkę dżemu (ja użyłam dżemu gruszkowego, ale z każdym innym dżemem rwaniec będzie równie pyszny). Następnie zlepiam brzegi i formuję kulę.
Układam kulki jedna obok drugiej. Każdą kulkę smaruję po wierzchu roztrzepanym jajkiem.
Wstawiam do piekarnia na 15 minut i piekę w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie jeśli ciasto jest mocno zrumienione przykrywam folią aluminiową i piekę kolejne 10 minut.
-
Ostatni weekend dopisał z pogodą. Kiedy słupek na termometrze osiąga magiczne 30 stopni czas na lody.. Przepis przywieziony z lodziarni w Walencji, która lody robi od pokoleń i od pokoleń korzysta z tych samych receptur. Moje lody są trochę podobne do sorbetu, można też zrobić z nich całkiem fajny shake.
Hiszpańskie lody leche merengada
Hiszpańskie lody leche merengada
|
Sposób przygotowania
W rondelku gotuję mleko. Dokładam do mleka 50 gr cukru, skórkę otartą z cytryn i połamaną na mniejsze kawałki laskę cynamonu.
Czekam aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzam mleka do zagotowania. Odkładam mleko by dobrze ostygło.
W mikserze ubijam na sztywną pianę białka z resztą cukru.
Z mleka wyciągam kawałki cynamonu. Pianę mieszam z wystygłym mlekiem i przelewam do metalowej miski.
Wkładam do zamrażalnika na 4-5 godzin, co godzinę mieszam by składniki się nie rozwarstwiły.
-
Dzisiaj trochę słodkiej włoszczyzny! Słodycz kremu przełamana kwaskowatymi malinami to idealny deser na zbliżające się lato …
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
|
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
|
|
Sposób przygotowania
Maliny smażę razem z cukrem przez około 10 minut. Gdy ostygną blenduję je na gładką masę.
Do garnka wlewam mleko i śmietankę i gotuję. Do wrzącego mleka dosypuje cukier i żelatynę i gotuje około 10 minut cały czas mieszając.
Przelewam mleko do pojemniczków i po ostygnięciu owijam je folią spożywczą i wkładam na 3-4 godziny do lodówki. Po wyjęciu dekoruję je sosem malinowym i posypuję pokruszonymi ciastkami.
-