Jeśli macie dość serników, mazurków i babek, to dzisiaj proponuję Wam wariację wielkanocną na temat kruchych ciastek. Można zrobić je z dżemem, brzoskwinią lub suszoną morelą, u mnie wersja z kremem cytrynowym. Z podanego przepisu wychodzi około 30 ciastek – następnym razem zrobię z podwójnej porcji bo po godzinie ostało się już tylko kilka sztuk 🙂
Wielkanocne kruche ciastka
Wielkanocne kruche ciastka
|
Sposób przygotowania
Ze składników na ciasto zagniatam szybko ciasto. Zawijam je w folię i wkładam na godzinę do lodówki.
W garnku mieszam sok z cytryny, cukier puder i żółtka, na małym ogniu podgrzewam krem i dodaję do niego pokrojone w kawałki masło. Całość zagotowuję, a następnie przelewam do miseczki i odstawiam do wystygnięcia. Od czasu do czasu mieszam krem.
Ciasto rozwałkowuję cienko na grubość około 3 mm i wykrawam ciasteczka w kształcie jajka. W połowie ciastek wykrawam dziurki (u mnie przy pomocy kieliszka od wódki). Ciastka układam na wyłożonej papierem blasze.
Wstawiam na 5 minut do piekarnika rozgrzanego na 170 stopni. Gdy ostygną oprószam te z dziurką cukrem pudrem. Ciastka bez dziurki smaruję kremem i następnie nakładam na nie te z dziurką.
-
Od zeszłego roku staram się ( hehe to dobre określenie bo raczej kiepsko mi wychodzi) ograniczyć w diecie gluten. Z pieczywem nie jest tak źle, mogę go sobie czasem odmówić, ale co zrobić z ciastem. Rozpoczęłam poszukiwania idealnych przepisów na ciasta bezglutenowe. Było/jest ciężko bo w wielu przypadkach ciasta te smakują jak piasek z łebskiej plaży a nie kawałek smakowitego deseru. Ale nie poddaję się i udało mi się znaleźć dobry przepis na bezglutenowe ciasto marchewkowe. Jest nadzieja!
Bezglutenowe ciasto marchewkowe
Bezglutenowe ciasto marchewkowe
|
Sposób przygotowania
Piekłam w formie o średnicy 24 cm.
Jajka ubiłam z cukrem i dodałem do nich oliwę. Marchewkę zmieszałam z mąką, cynamonem i proszkiem do pieczenia i połączyłam z jajkami z sypkimi i połączyć z jajkami.
Wyłożyłam na blaszkę wyłożoną papierem i piekłam w temperaturze 180 °C przez 25-30 minut.
Serek miksuję z miodem i gdy ciasto całkowicie ostygnie smaruję tą masą wierzch ciasta. Można posypać siekanymi orzechami lub migdałami.
-
Dawno mnie tu nie było .. Przepisów co prawda się trochę uzbierało ale przez ostatnie 2 tygodnie byłam na diecie warzywno-owocowej i generalnie każde wspomnienie innego jedzenia dosłownie ciekła mi ślinka.
Dzisiaj przepis zaczerpnięty z książki Lubię to.. polecam każdemu kto kocha podróże i dobre jedzenie. Książka jest pięknie wydana, zdjęcia jedzenia zaś wyglądają niesamowicie kusząco. Bananowiec to drugi przepis z tej książki ale myślę, że będzie ich jeszcze sporo. Bananowiec w smaku przypomina pudding to dość ciężkie i mokre ciasto, najlepsze gdy macie gości, u nas w dwie osoby mieliśmy problem by je całe spałaszować
Sposób przygotowania
Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 20 cm.
Tortownicę smaruję tłuszczem i oprószam mąką.
Pokrojone w plasterki banany (6 sztuk) wkładam do miski, dodaję cukier puder i rum, mieszam i odstawiam na 15 minut.
Roztrzepuję jajka, dodaję mleko kokosowe i zagęszczone, roztopione i przestudzone masło i mieszam razem. Dodaję mąkę i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
Następnie dodaję banany i posiekaną czekoladę i delikatnie mieszam.
Wylewam do formy i na górę ciasta kładę pokrojonego wzdłuż w plastry banana. Piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 60 minut. Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Idealna pasta gdy nie macie pomysłu z czym by zjeść kanapkę, ale także gdy wpadają do Was goście i nie macie czasu na spędzenie całego dnia w kuchni.
Pasta z suszonych pomidorów ze słonecznikiem
Pasta z suszonych pomidorów ze słonecznikiem
|
Sposób przygotowania
Pestki słonecznika, oliwki, kapary, pomidory i czosnek miksuję na jednolitą masę.
Dodaję wody i oliwy by pasta była bardziej kremowa i lepiej zblendowana.
Wkładam do lodówki i gotowe.
-
Jeśli nie chciało się Wam w tym roku robić sernika, albo okazuje się, że w święta będziecie mieli niespodziewanych gości choinka z ciasta francuskiego ratuje sytuację. Przepis, a właściwie filmik jak zrobić choinkę znalazłam na Taste Made i popatrzyłam trochę sceptycznie myśląc – jasne wygląda na proste ale na pewno wyjdzie szkaradnie. Okazuje się, że choinka jest tak wdzięcznym ciastem, że nawet gdy jak ja macie 2 lewe ręce choinka będzie prezentować się naprawdę nieźle 🙂
Sposób przygotowania
Rozwijam na stolnicy ciasto francuskie i wykrawam wzór choinki. Nakładam dżem, ale może też być słony karmel, nutella, miód czy na co macie ochotę
Na to nakładam wyciętą z drugiem płatu ciasta taką samą choinkę. Przykrywam i dociskam po bokach, następnie z obu stron dokrawam gałązki choinki i następnie każdą mniej lub bardziej ściśle.
Z pozostałego ciasta wycięłam gwiazdkę, którą nalepiam na czubku choinki
Wkładam do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 15-18 minut- gdy ciasto będzie przyrumienione wyciągam. Po ostygnięciu posypuję cukrem pudrem i cynamonem.
-
Przepis na mus mango poznałam na warsztatach z kuchni meksykańskiej, aczkolwiek fanom kuchni indyjskiej i mango lassi także przypadnie do gustu.
W wersji podstawowej mus podawany był z tequilą ale w moim wykonaniu tequilę zastąpiła whisky – w moim przekonaniu mus raczej na tym nie stracił 🙂
Sposób przygotowania
Miksuję pulpę z mango razem z dwoma rodzajami mleka, sokiem z cytryny oraz whisky.
Na dno miseczek wkładam pokruszone herbatniki i zalewam masą mangowo-mleczną. Na wierzch sypię pokruszone herbatniki.
Wkładam do zamrażarki na kilka godzin.
-
Do tej pory liście od rzodkiewki zawsze odkrajałam i wyrzucałam. Gdy wpierw przeczytałam artykuł o częściach warzyw i owoców, które można jeść a do tej pory lądowały w śmietniku początkowo z niedowierzaniem kręciłam głową. Ale czemu by nie wypróbować tego przepisu i tak powstało pesto z liści rzodkiewki, które jest tak pyszne, że na dobre zagości w moim menu,
Sposób przygotowania
Liście rzodkiewki myję i odrywam od łodyg. Wycieram i wrzucam do blendera, dodaję 2 łyżki oliwy, wyciśnięty przez praskę czosnek i pokruszoną papryczkę.
Blenduję na gładką masę i dodaję uprażone na suchej patelni ziarna słonecznika. Dalej blenduję i dodaję resztę oliwy, doprawiam do smaku.
Podaję z kaszą pęczak lub z komosą ryżową, ale będzie też dobrze smakować standardowo z makaronem penne. Posypuję startym parmezanem.
-
