Pasta z suszonych pomidorów ze słonecznikiem

IMG_20171231_144239_005

Idealna pasta gdy nie macie pomysłu z czym by zjeść kanapkę, ale także gdy wpadają do Was goście i nie macie czasu na spędzenie całego dnia w kuchni.

Pasta z suszonych pomidorów ze słonecznikiem
Wydruk przepisu
Pasta z suszonych pomidorów ze słonecznikiem
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Pestki słonecznika, oliwki, kapary, pomidory i czosnek miksuję na jednolitą masę.
  2. Dodaję wody i oliwy by pasta była bardziej kremowa i lepiej zblendowana.
  3. Wkładam do lodówki i gotowe.
  4. Smacznego!

Pomarańczowo-cytrynowy kurczak

 

kurczak, chrupiacy, panierka,nuggetsy,szczypiorek, latwe,proste,sos sojowy, azja w kuchni, jemsessionDzisiaj trochę kuchni azjatyckiej. Prosty przepis na kurczaka gdy macie ochotę na coś szybkiego do schrupania.

 

Pomarańczowo-cytrynowy kurczak
Wydruk przepisu
Pomarańczowo-cytrynowy kurczak
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Podudzia myję, wyciągam kości i kroję na mniejsze kawałki - takie żeby były idealne na haps.
  2. Mięso mieszam w misce z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną, dodaję sól. Smażę w dużej ilości oleju aż panierka ładnie się zarumieni.
  3. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę posiekany czosnek. Dodaję sok z cytryny i pomarańczy, sos sojowy i cukier i gotuję około 5 minut dopóki cukier całkowicie się nie rozpuści i sos nie zrobi się bardziej gęsty. Jeśli zamiast zwykłego sosu sojowego dodacie bezglutenowego, danie to będzie również idealne dla osób stosujących dietę bezglutenową.
  4. Mieszam kąski z sosem, posypuję płatkami chilli i posiekanym szczypiorkiem.
  5. Smacznego!

Kaszotto z mięsem mielonym i szpinakiem

jemsession, kaszotto, kasza gryczana, wolowina, mielone, szpinak

Ostatnio staram się jeść mniej makaronów chociaż uwielbiam je za smak, szybkość i prostotę w przygotowaniu, a także to że są idealną bazą do wielu potraw. Okazuje się, że kasze z dużym powodzeniem zastępują makaron, też nie zajmują wiele czasu, a do tego są zdrowsze.. Nic tylko dopisać kaszę do listy zakupów

Kaszotto z mięsem mielonym i szpinakiem
Wydruk przepisu
Kaszotto z mięsem mielonym i szpinakiem
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. U mnie ta ilość składników starczyła na 4 porcje.
  2. Cebulę i czosnek drobno siekam i podsmażam na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy na dużej patelni.
  3. Marchewkę ścieram na tarce o grubych oczkach i smażę razem z cebulą i czosnkiem. Warzywa przesuwam na patelni i dodaję mięso. Dodaję resztę oliwy, sól i paprykę ostrą i przesmażam mięso przez około 2-3 minuty.
  4. Mieszam mięso z warzywami, dodaję kaszę (wysypuję ją z torebek). Zalewam wszystko bulionem, dodaję sos sojowy, kurkumę i kolendrę i gotuję przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Po tym czasie dodaję posiekany szpinak i gotuję jeszcze około 2-3 minuty.
  6. Smacznego!

Hermelin – czeska przekąska do piwa

camembert,jemsession,hermelin,papryka,cebula,piwo

Na weekend do piwa i fajnego filmu przydałoby się chrupnąć coś smacznego.
W jednym z naszych ulubionych pubów odkryliśmy hermeliny, czeski sposób na camemberta i postanowiliśmy spróbować zrobić tą przekąskę w domu. Mniam! 🙂

 

Hermelin - czeska przekąska do piwa
Wydruk przepisu
Hermelin - czeska przekąska do piwa
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Każdy camembert przekrajam na pół. Każdą połówkę posypuję słodką papryka i dodaję pokrojoną w dość grube plastry cebulę. Następnie sklejam obie połówki sera.
  2. Grubo pokrojone plastry cebuli, czosnku i papryczki chilli wrzucam na dno słoika, następnie wkładam ser i robię kolejną warstwę cebulowo-czosnkową i nakładam kolejny ser.
  3. Wrzucam 3 liście laurowe oraz ziarnka pieprzu i całość zalewam oliwą, tak aby przykryła wszystkie składniki.
  4. Odstawiam na 3-5 dni do lodówki.
  5. Smacznego!

Wołowe klopsiki z bobem

jemsession,klopsiki,wołowina,bób,przyprawy,

Moim kulinarnym guru w ostatnich miesiącach stał się Yotam Ottolenghi – jak do tej pory każdy jego przepis był dla mnie kulinarnym odkryciem nowych smaków, przypraw o których nie miałam pojęcia, a także czasami dość specyficznych połączeń składników, które na pierwszy rzut oka zupełnie do siebie nie pasowały, a tymczasem w potrawie smakowały wybornie.

Dzisiaj wołowe klopsiki z bobem – są aromatyczne, pięknie pachną cytryną i przyprawami.

Wołowe klopsiki z bobem
Wydruk przepisu
Wołowe klopsiki z bobem
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
Baharat
  1. Wszystkie przyprawy wkładam do młynka i mielę na drobny proszek. Dokładam jedną łyżkę przypraw do klopsów. Resztę przypraw wkładam do słoiczka, przydadzą się do kolejnych przepisów
Klopsy
  1. Wszystkie składniki na klopsy wkładam do dużej miski. Dodaje 3/4 łyżeczki soli i około 1 łyżkę czarnego zmielonego pieprzu.
  2. Z masy formuję kulki. Rozgrzewam oliwę na patelni i smażę klopsy aż zarumienią się równomiernie. Zdejmuję mięso z patelni i wycieram ja do czysta.
Bób
  1. Wrzucam do garnka z osoloną wrzącą wodą bób i blanszuję przez około 3 minuty. Odcedzam i hartuję pod zimną wodą.
  2. Rozgrzewam oliwę na patelni, dodaję tymianek, czosnek oraz dymki i smażę około 3 minut.
  3. Dodaję bób, sok z cytryny, 100 ml bulionu, pół łyżeczki soli i pół łyżki zmielonego pieprzu. Bób powinien być niemal całkowicie pokryty płynem. Przykrywką nakrywam patelnię i całość duszę około 10 minut.
  4. Na patelnię dokładam klopsy oraz pozostały bulion, przykrywam i duszę kolejne 25 minut. jeśli sos jest zbyt rzadki zdejmuję pokrywkę i trochę do redukuję.
  5. Smacznego!

Zupa z limonką i kurczakiem

zupa,kurczak,limonka,meksyk,jemsession.pl

Dzisiaj pogoda co prawda nie była zbyt sprzyjająca i raczej bliżej jej do do jesiennej pluchy niż gorącego lata, ale na przekór u mnie meksykański skwar i pyszna wersja rosołu z limonką.

Zupa z limonką i kurczakiem
Wydruk przepisu
Zupa z limonką i kurczakiem
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Kurczaka myję i gotuję w około 2 litrach wody. Usuwam burzyny i dodaję cebulę pokrojoną na ćwiartki, czosnek przeciśnięty przez praskę, liść laurowy oraz sól i pieprz.
  2. Gotuję wywar około 40 minut na małym ogniu, tak by nie doprowadzić do wrzenia.
  3. Wyjmuję kurczaka, studzę go i kroję na mniejsze kawałki. Pamiętajcie także żeby wyjąć liść laurowy.
  4. Cebulę siekam drobno i podsmażam na patelni. Pomidory sparzam i obieram ze skórki, następnie kroję w drobną kostkę i dodaję do cebuli. Dodaję oregano oraz drobno posiekaną papryczkę jalapeno i podsmażam jeszcze około 5 minut.
  5. Cebulę i pomidory dodaję do zupy. Wyciskam sok z dwóch limonek i dodaję go do zupy, pozostałe limonki kroję na cząstki, które wykorzystam do dekoracji przy podawaniu potrawy.
  6. Pokrojonego kurczaka dodaję do garnka z zupą i wszystko podgrzewam.
  7. Smacznego!

Szakszuka czyli jajko w pomidorach

szakszuka,jemsession,jajko,pomidory,papryka

W końcu udało nam się urządzić balkon – posadzić lawendę, kupić duże poduchy do siedzenia i stolik – co nie było łatwe bo nasz balkon jest z tych raczej mikroskopijnych.. Aby uczcić zakończenie balkonowych prac zaplanowaliśmy na sobotę pierwsze tarasowe śniadanko. Niestety jak to bywa w Polsce pogoda nie zachęcała do siedzenia na balkonie o godzinie 9 rano, a jak już to otulając się grubym kocem. Pogoda pogodą ale ze śniadanka nie mieliśmy zamiaru rezygnować zwłaszcza ze pyszna szakszuka już prawie była gotowa.

Szakszuka to można powiedzieć rodzaj jajka sadzonego w pomidorach i papryce (ale może być też z bakłażanem czy cukinią). Zachęcam Was do spróbowania – niby to tylko jajko z pomidorami, ale tak pyszne, że wylizuje się talerz 🙂

 

Szakszuka czyli jajko w pomidorach
Wydruk przepisu
Szakszuka czyli jajko w pomidorach
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Cebulę i paprykę kroję w kostkę. Czosnek przeciskam przez praskę.
  2. Na rozgrzanej oliwie podsmażam około 10 minut cebulę czosnek i paprykę.
  3. Dodaję pomidory z puszki razem z sokiem i smażę, aż sok zmniejszy swoja objętość o około połowę -trwa to około 10 minut.
  4. Dodaję kumin, sól i pieprz. Wbijam jajka, tak aby się nie rozlały i przykrywam patelnię pokrywką. Smażę około 5-7 minut aż jajka się zetną (można krócej, ja lubię jak żółtko nie pływa)
  5. Można udekorować kolendra lub szczypiorkiem.
  6. Smacznego!

Sigara boregi z fetą i kolendrą

jemsession,sigara boregi,feta, ciasto filo, super sniadanie

Kolejny przepis przywieziony z Turcji. Sigara boregi to tak naprawdę mocno wysmażone ciasto wypełnione serem z ziołami. Jedno z moich ulubionych tureckich dań. Sigara robi się z ciasta zwanego yufka – w Turcji możesz kupić yufkę praktycznie w każdym sklepie spożywczym, przyrządzenie więc sigar nie stanowi problemu, natomiast w Polsce z jego dostępnością jest już gorzej, chcąc nie chcąc zrezygnowałam z robienia sigar.. Ale tylko do czasu aż znalazłam przepis gdzie zamiast yufki użyto ciasto filo – i w tym wypadku było już z górki bo takie ciasto widziałam u nas w supermarketach.

 

Sigara boregi z fetą i kolendrą
Wydruk przepisu
Sigara boregi z fetą i kolendrą
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Ciasto filo smaruję cienko oliwą by łatwiej się sklejało i kroję na prostokąty
  2. Fetę mieszam z posiekaną kolendrą, oregano, tymiankiem. Dodaję sól i pieprz. Tak przygotowaną masę nakładam na prostokąt i zawijam.
  3. Gdy już wszystkie ruloniki są gotowe, na patelnię wlewam olej i rozgrzewam.
  4. Wrzucam ruloniki i smażę aż uzyskają złoty kolor. Często je przewracam bo ciasto filo jest dość delikatne i łatwo może się przypalić.
  5. Do sigar przygotowuję sos czosnkowy- przeciskam czosnek przez praskę i mieszam ze śmietaną. Dodaję sól, pieprz i zmielone ziarna kolendry.
  6. Smacznego!

Pasta z fasoli i suszonych pomidorów

jemsession,fasola,suszone pomidory,czosnek,pasta

Kolejna grecka inspiracja.. Fasola nigdy nie była na mojej liście ulubionych składników dań i raczej utożsamiałam ją z niezbyt lubianą przeze mnie fasolką po bretońsku, a tymczasem po spróbowaniu pasty z fasoli w roli przystawki okazało się, że właściwie to fasola może być całkiem smaczna i można z niej wyczarować ciekawe jedzenie.

Pasta z fasoli i suszonych pomidorów
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
20 minut
Czas przygotowania
20 minut
Pasta z fasoli i suszonych pomidorów
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
20 minut
Czas przygotowania
20 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Odlewam wodę z fasoli, czosnek wyciskam przez praskę.
  2. Wszystkie składniki wrzucam do miksera, papryczkę jalapeno rozkruszam w dłoni (pamiętajcie by potem umyć ręce) i miksuję na gładką masę.
  3. Do dekoracji można dodać odrobinę natki kolendry
  4. Smacznego!

Kapuśniak z prażuchami

kapusniak,jemsession,cebula,boczek,prazuchy

Ostatnie dni spędziłam w łóżku pokonana przez wredne przeziębienie, kichając i marząc o gorącej zupce. Na takie sytuacje najlepsze są rosołki lub właśnie kapuśniaki – talerz takiej zupy i przeziębieniu mówimy do widzenia

Kapuśniak z prażuchami
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
90 minut
Czas przygotowania
90 minut
Kapuśniak z prażuchami
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
90 minut
Czas przygotowania
90 minut
Składniki
Kapuśniak
Prażuchy
Sposób przygotowania
Kapuśniak
  1. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna wpierw ją myję, a następnie kroję. Wszystkie składniki (poza majerankiem) wkładam do garnka i zalewam wodą tak by wszystkie składniki zostały przykryte.
  2. Gotuję około godziny na małym ogniu. Następnie dodaję na ostatnie 5-10 minut majeranek (jeśli dodamy go wcześniej zupa będzie miała gorzkawy smak).
Prażuchy
  1. Kartofle obieram i wkładam do garnka z wodą, dodaję sól i gotuję.
  2. Pod koniec gotowania, odlewam połowę wody i kartofle zasypuję mąką i przykrywam pokrywką aby mąka się zaparzyła.
  3. Odlewam resztę wody, a kartofle ubijam aż do uzyskania jednolitej masy.
  4. Cebulę i kiełbasę kroję na małe kawałki i smażę na patelni. Następnie wykładam je na ciepłe prażuchy.
  5. Smacznego!