Claufoutis z wiśniami

IMG_9536

Claufoutis (hehe ciekawe jak to się w ogóle wymawia) chciałam już zrobić jakiś czas temu. Na instagramie kusiły zdjęcia z hasztagiem #claufoutis trzeba było sprawdzić co to za ciacho zwłaszcza, że wyglądało na całkiem smaczne (z drugiej strony dla takiego łasucha jak ja to niewiele ciast wygląda na niesmaczne :P)

Claufoutis to ciasto z regionu Limousin w środkowej Francji, zazwyczaj dodaje się do niego czereśnie,   które zalewa się naleśnikowym ciastem i piecze, aż ciasto się ładnie przyrumieni, następnie posypuje cukrem pudrem i podaje jeszcze ciepłe. Niestety u nas już jesień czereśni do kolejnego lata raczej nie dostaniemy chyba, że ktoś zakamuflował trochę i ma mrożone 🙂 dlatego u mnie z mrożonymi wiśniami, bardziej kwaskowe ale dzięki temu smak jest bardziej wytrawny.. trochę deser ale nie przesadnie słodki

Claufoutis z wiśniami
Wydruk przepisu
Claufoutis z wiśniami
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni. Foremkę ( u mnie ceramiczna około 24 cm) smaruję masłem.
  2. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, dodaję jajka, sól, cukier i mleko. Miksuję na gładką masę tak by nie było grudek, masa przypomina ciasto na naleśniki. Następnie dodaję wiśnie, przy mrożonych nie rozmrażam ich wcześniej
  3. Przekładam do formy i piekę około 50-60 minut do zarumienia
  4. Smacznego!

Sernik z białą czekoladą i wiśniami

jemsession,sernik,wisnie,latwy przepis,dobre ciasto, szybko,cos slodkiego, bial czekolada

Sernik plasuje się u mnie praktycznie na ciastowym podium. Zdarzało się, że gdy naszła mnie ochota na sernik, potrafiłam przejść pół miasta szukając sernika idealnego ( o dziwo często zdarzało się wtedy, że w restauracjach/cukierniach sernika po prostu nie było, a mnie zawsze wydawało się, że to jedno z podstawowych ciast). Sernik też nieodłącznie kojarzy mi się z moją babcią i takim prawdziwym sernikiem na Boże Narodzenie – z 10 jajek, z 2 kostek masła, gdzie po jednym kawałku miało się wrażenie, że można nie jeść przez najbliższe dwa dni.

Dzisiejszy sernik jest dużo lżejszy, ale nie odbiera mu to nic ze smaku.

Sernik z białą czekoladą i wiśniami
Wydruk przepisu
Sernik z białą czekoladą i wiśniami
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Herbatniki kruszę drobno i mieszam z masłem. Tortownicę smaruję masłem i wykładam dno papierem, na którym układam masę herbatnikowo- maślaną. Wkładam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
  2. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do garnka wlewam wrzącą wodę. Na garnek z wodą nakładam metalową miskę - ważne by dno nie dotykało wody bo czekolada się przypali. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki, wrzucam do metalowej miski, włączam na mały ogień i od czasu do czasu mieszam. Po około 10 minutach powinna być gotowa.
  3. Twaróg mielę trzykrotnie, następnie mieszam z mascarpone, budyniem, cukrem pudrem i przestudzoną czekoladą. Dodaję po jednym jajku i cały czas miksuję. Na koniec dodaję połowę wiśni i delikatnie mieszam.
  4. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni, na dno piekarnika wkładam naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą.
  5. Masę serową wylewam na spód przygotowany z herbatników i na wierzchu układam resztę wiśni. Wkładam do piekarnika wpierw na 15 minut na 180 stopni, następnie na 40-50 minut na 140 stopni. Sernik nie będzie bardzo zarumieniony i właśnie taki bladzioch ma być, ważne by po bokach odchodził od formy.
  6. Po wystudzeniu w piekarniku wkładam na całą noc do lodówki.
  7. Smacznego!