Rogaliki drożdżowe z dżemem

jemsession,rogaliki,dżem,rogale,pyszne

Weekend czas zacząć, a co to za weekend bez słodkiego dodatku. Dzisiaj na tapecie rogaliki – od dawna chciałam je zrobić, ale wydawało mi się, że to całe zawijanie to nie będzie bułka z masłem. Tymczasem okazało się, że zupełnie się myliłam, a przepis na rogaliki dołącza do listy moich ulubionych i jednych z prostszych ciast.

Rogaliki drożdżowe z dżemem
Wydruk przepisu
Rogaliki drożdżowe z dżemem
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdży - w misce rozkruszam drożdże, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i lekko podgrzane mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Rozpuszczam na patelni masło i studzę.
  3. Do misy miksera wrzucam mąkę, jajka, cukier, sól oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Dodaję rozpuszczone masło i dalej wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i łatwo będzie odchodzić od ręki.
  4. Przykrywam miskę czystą ściereczkę i zostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
  5. Ciasto dzielę na 4 części. Każdą rozwałkowuję cienko na kształt koła i wycinam trójkąty. Dżem nakładam u podstawy trójkąta i od tej strony zwijam go w rogalik.
  6. Układam rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odkładam do wyrośnięcia na około 15 minut. Smaruję rogaliki żółtkiem zmieszanym z odrobiną mleka i wkładam do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni. Piekę przez około 15-20 minut.
  7. Smacznego!

Chrupiące ciastka owsiane

jemsession,ciastka owsiane,cukier brązowy,ciastka,szybko,łatwe

Kolejny z przepisów na ciastka do słoika. Te oprócz tego, że są przepyszne, chrupiące to jeszcze szybko się robią, a większość składników na pewno macie w domu. Nie pozostaje nic innego jak zabierać się do pieczenia.

Chrupiące ciastka owsiane
Wydruk przepisu
Chrupiące ciastka owsiane
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Masło w temperaturze pokojowe ucieram z cukrem, aż do otrzymania gładkiej, jednolitej masy.
  2. Dodaję jajko i pozostałe składniki i mieszam dalej aż wszystkie składniki połączą się.
  3. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Z ciasta lepię kulki wielkości włoskiego orzecha, które układam w dość dużych odstępach i spłaszczam łyżką. Ciastka można posypać słonecznikiem, dynią lub sezamem.
  4. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
  5. Smacznego!

Muffiny z jabłkiem i cynamonem

jemsession,jablka,muffiny,cynamon,maka,drozdze

Nie jestem wielką fanką muffin i dzisiejszy przepis niewiele ma też do czynienia ze standardowymi muffinami oprócz wykorzystania formy właśnie do tego rodzaju ciasta. Dzięki jabłkom (u mnie szara reneta) ciasto długo pozostaje miękkie i świeże – chociaż znika tak szybko, że raczej nie ma szans się zestarzeć.

Muffiny z jabłkiem i cynamonem
Wydruk przepisu
Muffiny z jabłkiem i cynamonem
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Nadzienie
Dodatkowo
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i lekko podgrzane mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Rozpuszczam na patelni masło i studzę.
  3. Do misy miksera wrzucam mąkę, jajko, cukier, sól oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Dodaję rozpuszczone masło i dalej wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i łatwo będzie odchodzić od ręki.
  4. Przykrywam miskę czystą ściereczkę i zostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
  5. W międzyczasie przygotowuję nadzienie - jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach, odciskam przez sito sok. Roztapiam masło, dodaję do niego cynamon i cukier.
  6. Wyrośnięte ciasto zagniatam jeszcze przez chwilę i rozwałkowuję na kształt prostokąta. Całą powierzchnię smaruję masłem z cukrem i cynamonem i nakładam na to cienką warstwę jabłek.
  7. Zawijam ciasto w rulon i kroję na 3 centymetrowe kawałki. Formę na muffiny smaruję masłem i oprószam mąką. Wkładam muffiny do formy i przykrywam ściereczką i zostawiam na 20 minut by jeszcze wyrosły.
  8. Jajko roztrzepuję razem z mlekiem i pędzelkiem smaruję wierzch każdej z muffinek.
  9. Wkładam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę przez 20 minut (aż muffinki się zrumienią).
  10. Smacznego!

Cantuccini – ciasteczka z migdałami

cantuccini,migdały,ciasta,jemsession

Gadaliśmy ostatnio, że fajnie byłoby mieć słój z ciastami – takim pogotowiem ciastkowym w razie słodyczowego kryzysu lub nagłej wizyty gości. I w poszukiwaniu na idealne ciastka do słoika trafiłam na przepis na cantuccini – ciasteczka z migdałami. Gdybym wiedziała, że ich przygotowanie jest tak proste już dawno zagościły by w naszym domu. Ciastka są, ale obawiam się, że za chwilę słój i tak będzie pusty- są za dobre 🙂

Cantuccini - ciasteczka z migdałami
Wydruk przepisu
Cantuccini - ciasteczka z migdałami
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Jeśli nie macie posiekanych migdałów, łatwo zrobić to samemu - wkładam migdały do plastikowego woreczka i miażdżę je tłuczkiem.
  2. Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję posiekane migdały, jajka, skórkę otartą z cytryn, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i całe migdały i zagniatam ciasto na jednolitą masę.
  3. Z ciasta formuję dwa wałki - każdy mniej więcej o średnicy 3 cm. Wkładam wałki na blachę wysmarowaną wcześniej masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na 25 minut.
  4. Po tym czasie wyciągam blachę i ostrym nożem kroję każdy wałek na plastry o grubości 1,5 cm. Układam je spowrotem na blaszce i piekę 10 minut w 160 stopniach. Następnie wyciągam, przekładam ciastka na drugą stronę i piekę kolejne 10 minut.
  5. Smacznego!

Rwaniec z dżemem

jemsession,rwaniec,brioszka,drożdżowe

Po wizycie w lokalnej piekarni i napatrzeniu się na tamtejsze słodkości mąż wrócił z pytaniem o ciasto na sobotę. I sam podrzucił pomysł by zrobić drożdżowego rwańca. Rwaniec maślany fajna sprawa jedyny minus to, że następnego dnia ( o ile dotrwa) jest już dość suchy, ale i na to znaleźliśmy rozwiązanie w postaci dżemu gruszkowego.

Rwaniec z dżemem
Wydruk przepisu
Rwaniec z dżemem
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i ciepłe mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Do misy od miksera wrzucam mąkę, cukier, sól, 3 jajka i następnie dodaję rozczyn. Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam ciasto tak żeby było jednolite i odchodziło od ręki. Pod koniec wyrabiania dodaję masło i dalej wyrabiam Ciasto lekko podsypuję mąką, przykrywam ściereczką i zostawiam na około 1 godzinę, aby wyrosło.
  3. Tortownicę smaruję masłem i następnie wykładam papierem do pieczenia.
  4. Wyrośnięte ciasto dzielę na 15 równych części, z których formuję placki. Na środek każdego placka nakładam łyżeczkę dżemu (ja użyłam dżemu gruszkowego, ale z każdym innym dżemem rwaniec będzie równie pyszny). Następnie zlepiam brzegi i formuję kulę.
  5. Układam kulki jedna obok drugiej. Każdą kulkę smaruję po wierzchu roztrzepanym jajkiem.
  6. Wstawiam do piekarnia na 15 minut i piekę w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie jeśli ciasto jest mocno zrumienione przykrywam folią aluminiową i piekę kolejne 10 minut.
  7. Smacznego!

Wątróbka w tempurze

jemsession,tempura,watrobka,azja,sos sojowy,kolendra

Dzisiaj wątróbka w kolejnej odsłonie. Trochę znudziła mi się wątróbka po prostu smażona (nadal uważam, że jest pyszna ale ile można jeść to samo), stwierdziłam czemu by nie zaszaleć i spróbować czegoś nowego – może wątróbka w tempurze. Skoro krewetki i warzywa tak dobrze się sprawdzają w tej wersji, czemu by nie spróbować z wątróbką?

Wątróbka w tempurze
Wydruk przepisu
Wątróbka w tempurze
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Wątróbkę myję, oczyszczam z błon i kroję na mniejsze kawałki. Osuszam papierowym ręcznikiem - bardzo ważne, jeśli wątróbka będzie nieosuszona olej będzie bardzo pryskał. Oprószam wątróbkę mąką, solę, pieprzę i dodaję zmielonej kolendry.
  2. Tempurę możecie przygotować sami albo kupić w sklepach Kuchni świata, albo podczas tygodni azjatyckich w markecie. Mój sposób na tempurę to żółto mieszam z lodowatą wodą, i powoli dosypuję mąkę . Mieszam aż do otrzymania jednolitej masy przypominającej masę na naleśniki. Ciasto przygotowuję na chwilę przed smażeniem.
  3. W międzyczasie rozgrzewam olej na patelni - olej musi przykryć naszą wątróbkę więc jest go dość dużo.
  4. Wątróbkę maczam w cieście i wrzucam na rozgrzany olej. Smażę aż do uzyskania złotego koloru - około 5 minut - wszystko zależy od kuchenki i rodzaju patelni jakiej używacie.
  5. Wątróbkę podaję z sosem sojowym lub rybnym.
  6. Smacznego!

Drożdżowe ciasto z winogronem

jemsession, winogrono,cukier,mąka,ciasto,toskania

Zostaliśmy ostatnio obdarowani sporą ilością winogrona – domowego, z ekologicznego ogródka. Ilość zbyt duża żeby przejść, zbyt mała niestety żeby pokusić się o zrobienie wina. I pojawił się pomysł na wykorzystanie winogrona do ciasta. Przekopując Google znalazłam fajny przepis na tradycyjne toskańskie ciasto winogronowe. Najciekawsze w nim jest to, że do jego przygotowania potrzebna naprawdę niewielu składników – w cieście nie ma ani grama masła, mleka czy jajek ale mimo to jest pyszne. Idealne i na słodkie śniadanie i na deser

Drożdżowe ciasto z winogronem
Wydruk przepisu
Drożdżowe ciasto z winogronem
Wydruk przepisu
Składniki
Składniki na ciasto
Nadzienie
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i 1/2 szklanki letniej wody i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Do misy od miksera wrzucam mąkę, cukier, sól i następnie dodaję rozczyn. Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam ciasto tak żeby było jednolite i odchodziło od ręki. Ciasto lekko podsypuję mąką, przykrywam ściereczką i zostawiam na około 1 godzinę, aby wyrosło.
  3. Formę do pieczenia smaruję masłem i następnie wykładam papierem do pieczenia.
  4. Ciasto dzielę na dwie części. Każdą część rozwałkowuję tak by była mniej więcej rozmiarów formy do pieczenia.
  5. Wykładam jedną część na formę i układam na niej około połowę porcji winogron i także połową cukru trzcinowego.
  6. Następnie przykrywam drugim kawałkiem ciasta i dokładnie sklejam brzegi. Wykładam na wierzch resztę owoców - staram się je lekko wgnieść w ciasto. Posypuję cukrem i zostawiam na kolejną godzinę do wyrośnięcia.
  7. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.
  8. Smacznego!

Sernik z nektarynkami

jemsession, sernik,nektarynki, mascarpone,łatwy przepis,

Z niewiadomych powodów ulubionym ciastem mojego męża jest sernik. Właściwie nie muszę pytać na jakie ciasto miałby ochotę, bo odpowiedź znam – sernik. Dobrze chociaż że zgadza się na urozmaicenie w postaci owoców czy innych dodatków i w ten sposób w weekend na naszym stole zawitał sernik z nektarynkami.

Sernik z nektarynkami
Wydruk przepisu
Sernik z nektarynkami
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Sposób przygotowania
  1. Składniki na ciasto zagniatam i zawijam w folię, wkładam do lodówki na minimum 30 minut.
  2. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowuje je i wkładam do formy wysmarowanej masłem i oproszonej maka. Nakłuwam widelcem i wykładam papierem do pieczenia, a na papier sypie ryż lub groch.
  3. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut
  4. Wszystkie składniki na masę powinny być w temperaturze pokojowej. W mikserze ubijam masło z cukrem. Dodaję jajka i cały czas miksując dodaję ser i mascarpone. Na koniec dodaję dwie łyżki mąki ziemniaczanej.
  5. Masę wylewam na podpieczony spód i na wierzchu układam pokrojone na cząstki nektarynki.
  6. Piekę około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu czekam aż sernik ostygnie w piekarniku.
  7. Smacznego!

Malinowe knedle

knedle,maliny,jemsession,cynamon

Knedle co  prawda ze śliwkami to jeden z ulubionych smaków dzieciństwa. Moja babcia robiła najlepsze knedle – cienkie ciasto, rozpływający się owoc i do tego tłuszczyk wymieszany z cukrem i cynamonem .. mniam ,,. Ja dopiero zapoznaję się z knedlami i mimo że to dość łatwe danie do poziomu babci jeszcze trochę mi brakuje

 

Malinowe knedle
Wydruk przepisu
Malinowe knedle
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Ziemniaki obieram i kroję na mniejsze kawałki. Następnie gotuję, odcedzam i przeciskam przez praskę. Dodaję jajką, szczyptę soli.
  2. Zagniatam składniki na jednolitę ciasto i formuję w kształt wałka.
  3. Odcinam około 2 cm kawałki, w dłoni formuję placuszek na który nakładam malinę.
  4. Zlepiam brzegi jak przy pierogach i formuję kulę. Gotowe kule wrzucam do wrzącej wody na około 5 minut.
  5. Gotowe knedle polewam rozpuszczonym na patelni masłem, posypuję cukrem i cynamonem.
  6. Smacznego!

Drożdżówki z malinami

 

drożdżówki,maliny,jemsession,śniadanie,ciasto

Drożdżówki miały być z truskawkami ale zanim zebrałam się, żeby je zrobić okazało się że sezon na truskawki dawno już za nami, na szczęście w miejsce truskawek pojawiły się nawet bardziej przeze mnie lubiane maliny

Drożdżówki z malinami
Wydruk przepisu
Drożdżówki z malinami
Wydruk przepisu
Składniki
Składniki na ciasto
Masa
Sposób przygotowania
  1. Drożdże wyjmuję wcześniej z lodówki i kruszę do wysokiego pojemnika. Dodaję połowę ciepłego mleka , 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Mieszam, przykrywam ściereczką, odstawiam w ciepłe miejsce i czekam około 15 minut aż drożdże zaczną robić czary.
  2. Żółtka ubijam z cukrem na kogel mogel, a mąkę przesiewam do dużej miski.
  3. Na patelni rozpuszczam masło i czekam aż ostygnie.
  4. Do miski z mąką dodaję masło, masę z żółtkami oraz drożdże i zaczynam zarabiać ciasto.
  5. Trwa to około 10 minut - ciasto musi łatwo odchodzić od ręki. Przykrywam miskę ściereczką, odkładam w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny by ciasto wyrosło.
  6. Jak ciasto już wyrośnie to chwilę je wyrabiam i ugniatam z niego kulę, a następnie dzielę na około 18 części.
  7. W dłoniach rozpłaszczam oderwany kawałek ciasta na placek i nakładam maliny i sklejam tak by w miejsce łączenia nie dostała się mąka.Formuję w dłoniach wałeczek. To samo robię z resztą ciasta.
  8. Układam drożdżówki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą smaruję żółtkiem wymieszanym z mlekiem by uzyskały ładny kolor.
  9. Piekę przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  10. Smacznego!