Bób z jajkiem sadzonym

bob,jajko sadzone,prosty obiad, jemsession, przepis

Zaczął się sezon na bób więc jeśli lubicie to warzywo, macie ochotę na prosty i szybki obiad z jego udziałem to to danie spełnia wszystkie te kryteria. Latem nie chce mi się spędzać tyle czasu w kuchni, lubię gdy mogę przyrządzić smaczny posiłek w krótkim czasie i iść cieszyć się słonecznym dniem. Zazwyczaj moim remedium było jajko sadzone z ziemniakami, ale gdy pod ręką był bób stwierdziłam, że ziemniaki mogą poczekać aż sezon bobowy się zakończy 🙂

Bób z sadzonym jajkiem
Wydruk przepisu
Bób z sadzonym jajkiem
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Bób myję, a potem wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję około 5 minut. Po ugotowaniu odcedzam, przelewam chłodną wodą i obieram ze skórek i mieszam z sokiem z cytryny
  2. Na patelni rozpuszczam masło i wylewam jajka. Staram się by się nie połączyły. Ja lubię gdy żółtko jest ścięte więc trzymam jajka dłużej na patelni.
  3. Na talerz wykładam bób i na nim kładę jajka. Dodaję sól, pieprz i przyprawy.
  4. Smacznego!

Grillowane papryki z chorizo, mozzarellą i serem owczym

 

jemsession,chorizo, papryka, grill, grillowany, szybki, smaczny, latwy, przepis

Planujecie w weekend grillować? Papryki to świetny pomysł na grillowaną przekąskę. Przepis zdobyty na warsztatach z kuchni meksykańskiej, gdzie grill to tak jak i u nas prawie narodowe hobby. Meksykańskie danie znakomicie pasuje i do polskich klimatów i będzie ciekawym urozmaiceniem dla kaszanek i karkówek 🙂

Grillowane papryki z chorizo, mozzarellą i serem owczym
Wydruk przepisu
Grillowane papryki z chorizo, mozzarellą i serem owczym
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Chorizo kroję w kostkę i podsmażam chwilę na patelni. Odkładam żeby się ostudziło.
  2. Mozzarellę i serek kozi kroję w kostkę (około 1 cm) i mieszam z chorizo. Dodaję posiekaną kolendrę, oregano, solę i pieprzę.
  3. Papryki myję , odkrawam ogonki i wyjmuję nasiona. Napycham papryki nadzieniem i smaruję je z wierzchu oliwą. Układam na tackę i grilluję około 15-20 minut.
  4. Smacznego!

Krem marchewkowy z nerkowcami

jemsession, marchewka, krem, zupa, nerkowce, latwy przepis, szybka zupa, prosty, co na obiad

Ostatnio wszystkie przepisy dotyczyły słodkości. Dzisiaj dla odmiany, żebyście nie myśleli że jestem takim łasuchem, przepis na zupę krem z marchewki. Nerkowce i kolendra super podkręcają smak zupy, która jest lekka ale pożywna.

 

Krem marchewkowy z nerkowcami
Wydruk przepisu
Krem marchewkowy z nerkowcami
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Marchewki obieram i kroje na plasterki. Do garnka wlewam oliwę i podsmażam drobno posiekaną cebulę, dodaję papryczkę chilli i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok wyciśnięty z cytryn.
  2. Dodaję bulion i gotuję aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaję nerkowce uprażone wcześniej na suchej patelni oraz 3/4 pęczka kolendry drobno posiekanej.
  3. Odstawiam do wystygnięcia i blenduję na krem. Gotuję jeszcze przez kilka minut, dodaję soli i pieprzu do smaku.
  4. Dekoruję kolendrą i nerkowcami.
  5. Smacznego!

Wołowe klopsiki z bobem

jemsession,klopsiki,wołowina,bób,przyprawy,

Moim kulinarnym guru w ostatnich miesiącach stał się Yotam Ottolenghi – jak do tej pory każdy jego przepis był dla mnie kulinarnym odkryciem nowych smaków, przypraw o których nie miałam pojęcia, a także czasami dość specyficznych połączeń składników, które na pierwszy rzut oka zupełnie do siebie nie pasowały, a tymczasem w potrawie smakowały wybornie.

Dzisiaj wołowe klopsiki z bobem – są aromatyczne, pięknie pachną cytryną i przyprawami.

Wołowe klopsiki z bobem
Wydruk przepisu
Wołowe klopsiki z bobem
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
Baharat
  1. Wszystkie przyprawy wkładam do młynka i mielę na drobny proszek. Dokładam jedną łyżkę przypraw do klopsów. Resztę przypraw wkładam do słoiczka, przydadzą się do kolejnych przepisów
Klopsy
  1. Wszystkie składniki na klopsy wkładam do dużej miski. Dodaje 3/4 łyżeczki soli i około 1 łyżkę czarnego zmielonego pieprzu.
  2. Z masy formuję kulki. Rozgrzewam oliwę na patelni i smażę klopsy aż zarumienią się równomiernie. Zdejmuję mięso z patelni i wycieram ja do czysta.
Bób
  1. Wrzucam do garnka z osoloną wrzącą wodą bób i blanszuję przez około 3 minuty. Odcedzam i hartuję pod zimną wodą.
  2. Rozgrzewam oliwę na patelni, dodaję tymianek, czosnek oraz dymki i smażę około 3 minut.
  3. Dodaję bób, sok z cytryny, 100 ml bulionu, pół łyżeczki soli i pół łyżki zmielonego pieprzu. Bób powinien być niemal całkowicie pokryty płynem. Przykrywką nakrywam patelnię i całość duszę około 10 minut.
  4. Na patelnię dokładam klopsy oraz pozostały bulion, przykrywam i duszę kolejne 25 minut. jeśli sos jest zbyt rzadki zdejmuję pokrywkę i trochę do redukuję.
  5. Smacznego!

Sigara boregi z fetą i kolendrą

jemsession,sigara boregi,feta, ciasto filo, super sniadanie

Kolejny przepis przywieziony z Turcji. Sigara boregi to tak naprawdę mocno wysmażone ciasto wypełnione serem z ziołami. Jedno z moich ulubionych tureckich dań. Sigara robi się z ciasta zwanego yufka – w Turcji możesz kupić yufkę praktycznie w każdym sklepie spożywczym, przyrządzenie więc sigar nie stanowi problemu, natomiast w Polsce z jego dostępnością jest już gorzej, chcąc nie chcąc zrezygnowałam z robienia sigar.. Ale tylko do czasu aż znalazłam przepis gdzie zamiast yufki użyto ciasto filo – i w tym wypadku było już z górki bo takie ciasto widziałam u nas w supermarketach.

 

Sigara boregi z fetą i kolendrą
Wydruk przepisu
Sigara boregi z fetą i kolendrą
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Ciasto filo smaruję cienko oliwą by łatwiej się sklejało i kroję na prostokąty
  2. Fetę mieszam z posiekaną kolendrą, oregano, tymiankiem. Dodaję sól i pieprz. Tak przygotowaną masę nakładam na prostokąt i zawijam.
  3. Gdy już wszystkie ruloniki są gotowe, na patelnię wlewam olej i rozgrzewam.
  4. Wrzucam ruloniki i smażę aż uzyskają złoty kolor. Często je przewracam bo ciasto filo jest dość delikatne i łatwo może się przypalić.
  5. Do sigar przygotowuję sos czosnkowy- przeciskam czosnek przez praskę i mieszam ze śmietaną. Dodaję sól, pieprz i zmielone ziarna kolendry.
  6. Smacznego!

Lahmacun – Turecka pizza

LAHMACUN, PIZZA, MIĘSO MIELONE, JEMSESSION

Turcja to dla mnie kraina obfitości jeśli chodzi o inspiracje i doznania kulinarne. Nic dziwnego więc, że roczny pobyt tam kosztował mnie dodatkowe 10 kg 🙂 ale ile pysznych rzeczy przy okazji zasmakowałam to moje. Dzisiaj przepis na lahmacun, to taki trochę podpłomyk, trochę pizza. Idealna na śniadanie, na szybką przekąskę czy właśnie gdy macie już dość pizzy i chcecie spróbować czegoś nowego

Afiyet olsun! (Smacznego!)

Lahmacun - Turecka pizza
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Lahmacun - Turecka pizza
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Składniki
Składniki na ciasto
Składniki na farsz
Sposób przygotowania
Ciasto
  1. Mąkę przesiewam i mieszam z solą. Drożdże mieszam z ciepłą wodą i cukrem i zostawiam na chwilę by drożdże zaczęły działać.
  2. Zaczyn przelewam do miski z mąką i mieszam składniki ze sobą. Na koniec dodaję oliwę i zaczynam wyrabiać ciasto ręka, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto odkładam w ciepłe miejsce, przykrywam ściereczką i zostawiam na około 30 minut aż ciasto podwoi swoją objętość.
Farsz
  1. Zgniatam w prasce czosnek i mieszam z mięsem. Doprawiam solą i drobno rozgniecioną papryczką.
  2. Cebule i paprykę siekam i łączę z mięsem. Dodaję pomidory z puszki. Wszystko mieszam w mikserze.
  3. Wyrośnięte ciasto kładę na stolnicy i dzielę na około 8 części (z tej ilości powinno wyjść około 8 lahmacunów - zwłaszcza, że ciasto powinno być bardzo cienko rozwałkowane) z których formuję kule.
  4. Każdą z kul rozwałkowuję na stolnicy i wykładam ciastem oprószoną mąką blaszkę (może być taka do tarty bo pomaga zachować owalny kształt). Na ciasto kładę nadzienie i wkładam na około 10-12 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
  5. Placuszki powinny być  cienkie i chrupkie po upieczeniu. Po upieczeniu posypuję pietruszką, kolendrą i skrapiam sokiem z cytryny .
  6. Smacznego!