Korzenne ciastka z miodem

 

ciastka,imbir,cynamon,miódCiastka korzenne robię zawsze wtedy kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a lodówka świeci pustkami, a za oknem plucha lub mróz i nie mam ochoty wychodzić po zakupy. Odrzucam kolejne przepisy bo tego czy innego składnika mi brakuje. A składniki potrzebne na ciastka korzenne praktycznie zawsze są w domu 🙂

 

Korzenne ciastka z miodem
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas przygotowania
30 minut
Korzenne ciastka z miodem
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas przygotowania
30 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Przesiewam mąkę, dodaję cukier, imbir, cynamon,sól i sodę.
  2. W misce miksuję razem jajka z masłem i dodaję miód.
  3. Następnie powoli dodaję mąkę z pozostałymi składnikami i zagniatam aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.
  4. Ciasto rozwałkowuję na dość cienki placek i wyciskam ciastka foremką. Układam na wyłożonej papierem blachą i wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Na blasze mieści się około 15 ciastek, a z tej ilości ciasta ciastek wychodzi około 60-70.
  5. Ciastka piekę około 8 minut - zerkajcie na nie od czasu do czasu czy już się zarumieniły - mnie kilka razy darzyło, że ciastka się przypaliły
  6. Smacznego!

Sernik marchewkowo-ananasowy

sernik, marchewka, ananas, jemsession

Gdybym miała wskazać moje ulubione ciasto na jednym z pierwszych miejsc znalazłby się sernik. Najlepszy sernik piekła moja babcia – z dwóch kostek masła, 12 jaj, jeden kawałek powodował, że cukier podnosił się na dobre kilka godzin i przyjemnie dodawał energii.. Dzisiaj moje nowe odkrycie sernikowe – wymaga trochę pracy ale efekt jest zniewalający.

Sernik marchewkowo-ananasowy
Wydruk przepisu
Sernik marchewkowo-ananasowy
Wydruk przepisu
Składniki
Masa serowa
Krem na wierzch
Sposób przygotowania
Marchewkowy spód
  1. Przed rozpoczęciem pracy wyjmuję wszystkie produkty z lodówki by trochę się ogrzały. Przesiewam mąkę razem z cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i wszystko razem mieszam.
  2. Ubijam jajka (2 sztuki) razem z cukrem aż masa będzie gładka, jednolita. Do masy dodaję rozpuszczone maslo (po roztopieniu na patelni chwilę czekam aż masło się ochłodzi). Do masy jajecznej dodaję marchewkę, ananasa i orzechy i mieszam delikatnie łyżką.
  3. Dodaję zawartość miski z mąką i resztą sypkich składników i mieszam. Wkładam do formy - spód wykładam papierem natomiast boki mocno smaruję masłem - i wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 30 minut (do tzw. suchego patyczka).
Masa serowa
  1. W misie miksera przez około 2-3 minuty miksuję na jednolitą masę ser, mascarpone, mąkę i cukier. Dodaję po jednym jajka i miksuję przez około 15-30 sekund przed dodaniem kolejnego jajka. Następnie dodaję śmietankę i wylewam masę na upieczony i ostudzony spód.
  2. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piekę przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 120 stopni i piekę jeszcze 90 minut.
Krem
  1. Mieszam wszystkie składniki razem i smaruję kremem sernik, a następnie piekę przez kolejne 15 minut. Zostawiam sernik do wystygnięcia w piekarniku.
  2. Smacznego!

Drożdżówki z dżemem wiśniowym

jemsession drozdzowki dzem

Drożdżówki z dżemem to dla mnie idealne śniadanie. Do tego jeszcze gorąca herbata lub kakao i wiadomo, że wszystko będzie ok nawet jeśli to poniedziałek czy piątek 13-tego.

Do moich drożdżówek użyłam dżemu wiśniowego ale z innym dżemem czy masą czekoladową też będą smakowały wyśmienicie.

Drożdżówki z dżemem wiśniowym
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
15 drożdzówek 2,5 godziny
Porcje Czas przygotowania
15 drożdzówek 2,5 godziny
Drożdżówki z dżemem wiśniowym
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
15 drożdzówek 2,5 godziny
Porcje Czas przygotowania
15 drożdzówek 2,5 godziny
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wpierw przygotowuję zaczyn. Podgrzewam mleko, do mleka dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i drożdże. Mieszam wszystkie składniki i zostawiam w ciepłym miejscu by drożdże zaczęły działać.
  2. Na patelni rozpuszczam masło i czekam aż wystygnie. Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, 2 żółtka (białka wykorzystam później), zaczyn drożdżowy i rozpuszczone masło. Wszystko mieszam razem i wyrabiam ciasto.
  3. Ciasto odkładam do miski i zostawiam w ciepłym miejscu na 1,5 godziny żeby wyrosło.
  4. Gdy ciasto wyrośnie jeszcze chwilę je wyrabiam i rozwałkowuję je na cienki placek na oprószonej mąką stolnicy. Placek smaruję dżemem (nie zbyt grubo gdyż podczas pieczenia dżem może wypływać) i zawijam w roladę. Kroję na około 2 cm kawałki (bez obaw jeszcze urosną) i kładę na wyłożoną papierem blachę z zachowaniem dość sporych odstępów miedzy jedną a drugą drożdżówką.
  5. Odstawiam jeszcze na około 10 minut, a potem wierzch każdej drożdżówki smaruję białkiem zmieszanym z mlekiem. Wstawiam na około 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni
  6. Smacznego!

Bułeczki porowo-cebulowe z fetą

buleczki porowe, cebula, por, feta, przepis, jemsession

Nigdy nie byłam fanką pora, ale te bułeczki bardzo mnie do niego przekonały. Przepis prosty, bułeczki pyszne i podbijają serca wszystkich, którzy ich spróbują. Jeśli wyjdą trochę za suche można dodać do nich sos czosnkowy – pasuje idealnie 🙂

Bułeczki porowo-cebulowe z fetą
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
80 minut
Czas przygotowania
80 minut
Bułeczki porowo-cebulowe z fetą
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
80 minut
Czas przygotowania
80 minut
Składniki
Ciasto
Farsz
Sposób przygotowania
  1. Kroję pora w paski, a cebulę w talarki i podsmażam na oliwie. Do przestudzonych składników dodaję pokrojony w kostkę ser feta, dodaję sól i pieprz.
  2. Podgrzewam mleko i mieszam je z drożdżami oraz cukrem i odrobiną mąki. Zostawiam rozczyn w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
  3. Do miski przesiewam mąkę, dodaję przyprawy, jajko, wodę i oliwę oraz wyrośnięty zaczyn I zagniatam ciasto. Zostawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.
  4. Ciasto rozwałkowuję i rozkładam na nim farsz, następnie zawijam ciasto w roladę i kroję na kawałki o grubości 1 cm. Układam na wysmarowanej blasze w pewnej odległości od siebie tak żeby podczas pieczenia bułeczki się nie posklejały.
  5. Ułożone bułeczki posypuję startym na tarce żółtym serem i smaruję białkiem, żeby nabrały ładnego koloru i wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 20 minut.
  6. Smacznego!

Placki dyniowo-ziemniaczane

placki dyniowe,jemssesion, dynia, przepis

Znów w domu mamy wielką dynię. Po obdzieleniu rodziny i znajomych i tak pozostało całkiem sporo więc stwierdziliśmy, że na obiad dziś będą placki dyniowo-ziemniaczane – proste, szybkie i niewymagające wielu składników.

Placki dyniowo-ziemniaczane
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
40 minut
Czas przygotowania
40 minut
Placki dyniowo-ziemniaczane
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
40 minut
Czas przygotowania
40 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Dynię ścieram na tarce, dodaję sól i czekam aż puści sok. Sok odsączam.
  2. Obieram ziemniaki i czosnek i też ścieram je na tarce.
  3. Drobno kroję cebulkę i mieszam z dynią i ziemniakami. Dodaję jajka, przyprawy, sól i pieprz oraz mąki i mieszam wszystko do uzyskania w miarę zwartej konsystencji. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaję jeszcze trochę mąki
  4. Smażę na oleju aż placki uzyskają złoty kolor. Idealnie do placków pasuje sos czosnkowy, który przygotowuję mieszając śmietanę 18% z 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę, dodaję jeszcze szczyptę zmielonej kolendry, pieprzu i soli.
  5. Smacznego!

Tarta ze śliwkami i mascarpone

 

tarta mascarpone sliwki jemsession przepis
To już ostatni moment by zrobić ciasto ze śliwkami. U mnie dzisiaj śliwki w kolejnej odsłonie – tym razem tarta z mascarpone i migdałami. Ciekawym dodatkiem jest tutaj mleko zagęszczone.. ale bez obaw nie jest aż tak słodkie jakby mogło się wydawać

Tarta ze śliwkami i mascarpone
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
70 minut
Czas przygotowania
70 minut
Tarta ze śliwkami i mascarpone
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
70 minut
Czas przygotowania
70 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Mąkę przesiewam, dodaję cukier i starte na tarce masło. Ugniatam składniki aż się połączą, dodaję jajko i ugniatam dalej tak aby powstało jednolite ciasto. Z ciasta ugniatam kulę, którą rozkładam na papierze do pieczenia. Przykrywam drugim arkuszem i wtedy rozwałkowuję.
  2. Zdejmuję górny arkusz i rozwałkowane ciasto przenoszę do nasmarowanej masłem tartownicy. Rozłożone ciasto nakłuwam widelcem i wkładam formę na około 20 minut do lodówki.
  3. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Śliwki kroję na połówki i wyrzucam pestki. Miksuję mascarpone z mlekiem zagęszczonym i jajkami tak aby powstała gładka masa.
  4. Wyjmuję formę z lodówki, układam śliwki i wylewam na nie masę. Wstawiam do piekarnika na około 30 minut. Po tym czasie wyjmuję, posypuję płatkami migdałów i piekę jeszcze przez 15 minut.
  5. Smacznego!

Dyniowe ciasto nie tylko na Halloween

dynia ciasto dyniowe proste szybkie przepis

Dzisiaj szybki przepis na ciasto dyniowe. W końcu zbliża się Halloween i gdyby nie udało wam się przygotować dyniowego maszkarona, zawsze warto w zanadrzu mieć dyniowe ciasto gdy przyjdą dzieciaki po „cukierek albo psikus”.

 

Dyniowe ciasto nie tylko na Halloween
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Dyniowe ciasto nie tylko na Halloween
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wpierw przygotowuję mus z dynii. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni. W tym czasie kroję dynię na mniejsze kawałki i usuwam pestki. Kładę na blaszce skórką do dołu i piekę około godziny. Gdy dynia ostygnie łyżką wygarniam miąższ i miksuję na mus.
  2. Tortownicę smaruje masłem i wykładam papierem do pieczenia. W garnku rozpuszczam masło z cukrem trzcinowym i waniliowym.
  3. Dodaję masę maślano-cukrową do musu dyniowego i wbijam do środka jeszcze żółtka.
  4. Mąkę przesiewam razem z proszkiem do pieczenia i powoli partiami dodaję do musu dyniowego cały czas delikatnie mieszając.
  5. Białka ubijam na sztywną pianę i mieszam razem z musem dyniowym. Wylewam do tortownicy i wstawiam na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  6. Smacznego!

Nie ma jak domowy pasztet

pasztet watrobka wolowina

Ostatnio soboty spędzamy głównie w kuchni. Po wakacyjnych weekendach poza domem przyszedł czas by trochę więcej pogotować i poeksperymentować kulinarnie. Tym razem padło na pasztet.

Nie ma jak domowy pasztet
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2,5 godziny
Czas przygotowania
2,5 godziny
Nie ma jak domowy pasztet
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2,5 godziny
Czas przygotowania
2,5 godziny
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Kroję drobno cebulę i czosnek i następnie podsmażam na oliwie. Potem dodaję pokrojoną wołowinę i dalej podsmażam.
  2. Dodaję pozostałe warzywa i przyprawy i dodaję tyle wody by zakryła wszystkie składniki. Gotuję wywar tak długo (około godziny) aż woda praktycznie odparuje. Czekam aż mięso i warzywa ostygną i następnie mielię wszystko w maszynce.
  3. Wątróbkę myję, kroję, zalewam wrzącą wodą i zostawiam tak na kilka minut żeby wątróbka się zaparzyła. Odcedzam i mielę wątróbkę, a następnie dodaję resztę już zmielonego mięsa i mielę wszystko jeszcze dwa razy.
  4. Dodaję jajka, oliwę i miksuję wszystko razem.
  5. Formę grubo smaruję masłem i równie szczodrze obsypuję bułką tartą. Przekładam masę do formy i piekę w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 1 godzinę.
  6. Smacznego!

Jagodowe bułeczki

FOT1925

Weekend w domu to czas na wypróbowanie nowego przepisu na ciasto 🙂 zwłaszcza gdy na rynku tak kuszą jagody i maliny

Jagodowe bułeczki
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Jagodowe bułeczki
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Składniki
Ciasto
Jagodowa masa
Sposób przygotowania
  1. Drożdże ucieram razem z cukrem
  2. Mleko podgrzewam aż będzie ciepłe i następnie mieszam z drożdżami. Taki rozczyn pozostawiam na 10-15 minut w ciepłym miejscu
  3. Do miski przesiewam mąkę i robię w niej zagłębienie, w które wlewam mieszaninę z mleka i drożdży. Dodaję cukier waniliowy i szczyptę soli.
  4. Roztapiam na patelni masło i razem z dwoma żółtkami dodaję je do miski. Następnie wyrabiam ciasto aż będzie się odklejać od rąk.
  5. Odstawiam ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia na około 45 minut.
  6. Jak już ciasto wyrośnie ponownie je zagniatam i rozwałkowuję na stolnicy.
  7. Ciasto tnę na kwadraty o boku około 7-8cm.
  8. Jagody mieszam z cukrem i delikatnie przesmażam na patelni. Gotową masę nakładam na środek ciasta i rogi ciasta zawijam po przekątnej tak by utworzyły kopertę.
  9. Jak już pozamykam wszystkie kopertki to smaruję je białkiem
  10. Jagodzianki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez 25 minut (aż bułeczki się zarumienią) w temperaturze 180 stopni
  11. Smacznego!

Tarta rabarbarowo migdałowa

jemsession rabarbar ciasto migdaly orzechy

 

Gdy tylko na ryneczku koło nas pojawia się rabarbar od razu piekę tą tartę – jest bardzo prosta w przygotowaniu i cudownie słodko-kwaśna w smaku.

Tarta rabarbarowo migdałowa
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Tarta rabarbarowo migdałowa
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Składniki
Składniki na ciasto
Składniki na masę
Składniki na masę rabarbarową
Sposób przygotowania
  1. Z podanych składników zagniatam ciasto. Dużo łatwiej jest mi je zagnieść kiedy zimne masło zetrę na tarce o dużych oczkach.
  2. Następnie rozwałkowuję ciasto i wylepiam nim tortownicę i wstawiam na 10 minut do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika
  3. Rabarbar myję, obieram ze skórki i kroję na około 1 cm kawałki. Mieszam z cukrem i gotuję z niewielką ilością wody aż rabarbar puści sok.
  4. Masło ucieram z cukrem, jajkiem, migdałami i orzechami - jeśli macie tylko migdały lub tylko orzechy tarta też wyjdzie obłędna.
  5. Odcedzam rabarbar i wykładam go na podpieczony spód. Następnie wylewam masę maślano-migdałową i piekę przez pół godziny w temperaturze 180 stopni
  6. Smacznego!