Wielkanocne kruche ciastka

jemsession, wielkanocne ciastka

Jeśli macie dość serników, mazurków i babek, to dzisiaj proponuję Wam wariację wielkanocną na temat kruchych ciastek. Można zrobić je z dżemem, brzoskwinią lub suszoną morelą, u mnie wersja z kremem cytrynowym. Z podanego przepisu wychodzi około 30 ciastek – następnym razem zrobię z podwójnej porcji bo po godzinie ostało się już tylko kilka sztuk 🙂

Wielkanocne kruche ciastka
Wydruk przepisu
Wielkanocne kruche ciastka
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Krem cytrynowy
Sposób przygotowania
  1. Ze składników na ciasto zagniatam szybko ciasto. Zawijam je w folię i wkładam na godzinę do lodówki.
  2. W garnku mieszam sok z cytryny, cukier puder i żółtka, na małym ogniu podgrzewam krem i dodaję do niego pokrojone w kawałki masło. Całość zagotowuję, a następnie przelewam do miseczki i odstawiam do wystygnięcia. Od czasu do czasu mieszam krem.
  3. Ciasto rozwałkowuję cienko na grubość około 3 mm i wykrawam ciasteczka w kształcie jajka. W połowie ciastek wykrawam dziurki (u mnie przy pomocy kieliszka od wódki). Ciastka układam na wyłożonej papierem blasze.
  4. Wstawiam na 5 minut do piekarnika rozgrzanego na 170 stopni. Gdy ostygną oprószam te z dziurką cukrem pudrem. Ciastka bez dziurki smaruję kremem i następnie nakładam na nie te z dziurką.
  5. Smacznego!

Tarta grejpfrutowa

IMG_1622

 

Dzisiejszy przepis to błagalne wołanie o lato 🙂 Tarta grejpfrutowa jest wariacje na podstawie przepisu na tatę cytrynową. Ostatnim razem mój mąż marudził,  że za słodka więc jako dobra żonka :p postanowiłam poeksperymentować. Myślę,  że wyszło całkiem ok bo i mąż i goście dokroili sobie po dodatkowym kawałku i pojawiły się komentarze, że jutro trzeba będzie piec kolejne.

Tarta grejpfrutowa
Wydruk przepisu
Tarta grejpfrutowa
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Składniki na ciasto zagniatam i zawijam w folię, wkładam do lodówki na minimum 30 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowuje je i wkładam do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Nakłuwam widelcem i wykładam papierem do pieczenia, a na papier sypię ryż lub groch. Wkładam do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 15 minut.
  2. Mleko mieszam z żółtkami i sokiem z grejpfrutów i cytryn, dodaję mąkę ziemniaczaną. Wylewam masę na podpieczony spod i wkładam do piekarnika na 30 minut. Piekę tartę w temperaturze 180 stopni. Gdy wierzch się zetnie nakładam na niego kawałek folii aluminiowej żeby zbyt bardzo się nie przyrumienił.
  3. Po upieczeniu jak tarta ostygnie wkładam ją do lodówki na kilka godzin, a nawet na całą noc - wtedy jest najlepsza.
  4. Smacznego!

Ciasto bananowe

Dawno mnie tu nie było .. Przepisów co prawda się trochę uzbierało ale przez ostatnie 2 tygodnie byłam na diecie warzywno-owocowej i generalnie każde wspomnienie innego jedzenia dosłownie ciekła mi ślinka.

IMG_20180128_202601_330

Dzisiaj przepis zaczerpnięty z książki Lubię to.. polecam każdemu kto kocha podróże i dobre jedzenie. Książka jest pięknie wydana, zdjęcia jedzenia zaś wyglądają niesamowicie kusząco. Bananowiec to drugi przepis z tej książki ale myślę, że będzie ich jeszcze sporo. Bananowiec w smaku przypomina pudding to dość ciężkie i mokre ciasto, najlepsze gdy macie gości,  u nas w dwie osoby mieliśmy problem by je całe spałaszować

 

Ciasto bananowe
Wydruk przepisu
Ciasto bananowe
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 20 cm. Tortownicę smaruję tłuszczem i oprószam mąką.
  2. Pokrojone w plasterki banany (6 sztuk) wkładam do miski, dodaję cukier puder i rum, mieszam i odstawiam na 15 minut.
  3. Roztrzepuję jajka, dodaję mleko kokosowe i zagęszczone, roztopione i przestudzone masło i mieszam razem. Dodaję mąkę i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
  4. Następnie dodaję banany i posiekaną czekoladę i delikatnie mieszam.
  5. Wylewam do formy i na górę ciasta kładę pokrojonego wzdłuż w plastry banana. Piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 60 minut. Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Tarta a la mango lassi

IMG_20171230_202723_286

Jeśli lubicie mango lassi, ta tarta na pewno przypadnie Wam do gustu.

Tarta a la mango lassi
Wydruk przepisu
Tarta a la mango lassi
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Sposób przygotowania
  1. Składniki na ciasto zagniatam i zawijam w folię, wkładam do lodówki na minimum 30 minut.
  2. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowuje je i wkładam do formy wysmarowanej masłem i oproszonej maka. Nakłuwam widelcem i wykładam papierem do pieczenia, a na papier sypie ryż lub groch.
  3. Wkładam do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 15 minut.
  4. Wszystkie składniki na masę wkładam do miksera i miksuje aż powstanie jednolita dość rzadka masa.
  5. Wylewam masę na podpieczony spod i wkładam do piekarnika na 30 minut. Piekę tartę w temperaturze 180 stopni. Gdy wierzch się zetnie nakładam na niego kawałek folii aluminiowej żeby zbyt bardzo się nie przyrumienił.
  6. Gdy tarta ostygnie wkładam ją do lodówki na całą noc - wtedy jest najlepsza.
  7. Smacznego!

Francuska choinka

 

IMG_20171224_123955_052

Jeśli nie chciało się Wam w tym roku robić sernika, albo okazuje się, że w święta będziecie mieli niespodziewanych gości choinka z ciasta francuskiego ratuje sytuację. Przepis, a właściwie filmik jak zrobić choinkę znalazłam na Taste Made i popatrzyłam trochę sceptycznie myśląc – jasne wygląda na proste ale na pewno wyjdzie szkaradnie. Okazuje się, że choinka jest tak wdzięcznym ciastem, że nawet gdy jak ja macie 2 lewe ręce choinka będzie prezentować się naprawdę nieźle 🙂

Francuska choinka
Wydruk przepisu
Francuska choinka
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Rozwijam na stolnicy ciasto francuskie i wykrawam wzór choinki. Nakładam dżem, ale może też być słony karmel, nutella, miód czy na co macie ochotę
  2. Na to nakładam wyciętą z drugiem płatu ciasta taką samą choinkę. Przykrywam i dociskam po bokach, następnie z obu stron dokrawam gałązki choinki i następnie każdą mniej lub bardziej ściśle.
  3. Z pozostałego ciasta wycięłam gwiazdkę, którą nalepiam na czubku choinki
  4. Wkładam do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 15-18 minut- gdy ciasto będzie przyrumienione wyciągam. Po ostygnięciu posypuję cukrem pudrem i cynamonem.
  5. Smacznego!

Śmietankowa tarta z figami

jemsession,tarta, figi, slodkie, deser, szybki, cos slodkiego

W ostatnim miesiącu z powodu remontu w mieszkaniu musieliśmy się przeprowadzić. Chwilowa przeprowadzka ma kilka plusów, z których największym jest obecność rynku/bazarku niedaleko naszej nowej lokalizacji. Ryneczek jest wzorcowym rynkiem nie tylko z owocami i warzywami, ale także ze stoiskiem z domowym hummusem, piekarnią ormiańską czy naturalnymi serami z Podlasia.. I na tym ryneczku zdobyłam też figi, których niestety nigdy nie było na naszym przydomowym bazarku. Dlatego dzisiaj zapraszam na tartę z figami

Śmietankowa tarta z figami
Wydruk przepisu
Śmietankowa tarta z figami
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Do dekoracji
Sposób przygotowania
  1. Na stolnicę wysypuję mąkę, cukier i drobno posiekane masło, zagniatam i dodaję jajko. Zagniatam dalej następnie rozwałkowuję i wykładam ciastem formę (uprzednio wysmarowaną masłem i oprószoną mąką). Wkładam na około 30 minut do lodówki.
  2. Po tym czasie wkładam formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.
  3. Mascarpone miksuję z syropem z agawy, dodaję jajka i dalej miksuję aż do czasu otrzymania gładkiej masy. Na koniec dodaję śmietankę i skrobię ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksuję.
  4. Wylewam masę na podpieczony spód i wkładam na około 20 minut do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Gdy tarta ostygnie wkładam ją do lodówki. Przed podaniem dekorują ją figami i polewam dodatkowo syropem z agawy.
  5. Smacznego!

Ciastka karmelowo-migdałowe

jemsession, migdaly, karmel, ciastka, proste, latwe, cos slodkiego

Takie pyszne ciastka zobaczyłam ostatnio u koleżanki. Wyglądały tak niebiańsko, jakby wołały – hej, sięgnij po nas, czekamy na ciebie 🙂 Przepis na ciasta jest inspirowany przepisem ze strony Whiteplate u mnie z drobnymi zmianami.

 

Ciastka karmelowo-migdałowe
Wydruk przepisu
Ciastka karmelowo-migdałowe
Wydruk przepisu
Składniki
Spód
Masa
Sposób przygotowania
  1. Miękkie masło mieszam z cukrem, jajkami i mąką i zagniatam ciasto. Ciasto rozwałkowuję na prostokąt i wykładam nim formę wysmarowaną wcześniej masłem i wyłożoną papierem.
  2. W garnku rozpuszczam masło, dodaję cukier i miód. Kiedy masa się zredukuje i zacznie karmelizować wrzucam około 50 gr migdałów i mieszam wszystko.
  3. Masę wylewam na ciasto i dekoruję pozostałymi migdałami. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut - jeśli chcecie by migdały były bardziej przypieczone zostawcie na około 15 minut.
  4. Wyciągam z piekarnika i kroję na mniejsze kawałki.
  5. Smacznego!

Sernik z białą czekoladą i wiśniami

jemsession,sernik,wisnie,latwy przepis,dobre ciasto, szybko,cos slodkiego, bial czekolada

Sernik plasuje się u mnie praktycznie na ciastowym podium. Zdarzało się, że gdy naszła mnie ochota na sernik, potrafiłam przejść pół miasta szukając sernika idealnego ( o dziwo często zdarzało się wtedy, że w restauracjach/cukierniach sernika po prostu nie było, a mnie zawsze wydawało się, że to jedno z podstawowych ciast). Sernik też nieodłącznie kojarzy mi się z moją babcią i takim prawdziwym sernikiem na Boże Narodzenie – z 10 jajek, z 2 kostek masła, gdzie po jednym kawałku miało się wrażenie, że można nie jeść przez najbliższe dwa dni.

Dzisiejszy sernik jest dużo lżejszy, ale nie odbiera mu to nic ze smaku.

Sernik z białą czekoladą i wiśniami
Wydruk przepisu
Sernik z białą czekoladą i wiśniami
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Herbatniki kruszę drobno i mieszam z masłem. Tortownicę smaruję masłem i wykładam dno papierem, na którym układam masę herbatnikowo- maślaną. Wkładam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
  2. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do garnka wlewam wrzącą wodę. Na garnek z wodą nakładam metalową miskę - ważne by dno nie dotykało wody bo czekolada się przypali. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki, wrzucam do metalowej miski, włączam na mały ogień i od czasu do czasu mieszam. Po około 10 minutach powinna być gotowa.
  3. Twaróg mielę trzykrotnie, następnie mieszam z mascarpone, budyniem, cukrem pudrem i przestudzoną czekoladą. Dodaję po jednym jajku i cały czas miksuję. Na koniec dodaję połowę wiśni i delikatnie mieszam.
  4. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni, na dno piekarnika wkładam naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą.
  5. Masę serową wylewam na spód przygotowany z herbatników i na wierzchu układam resztę wiśni. Wkładam do piekarnika wpierw na 15 minut na 180 stopni, następnie na 40-50 minut na 140 stopni. Sernik nie będzie bardzo zarumieniony i właśnie taki bladzioch ma być, ważne by po bokach odchodził od formy.
  6. Po wystudzeniu w piekarniku wkładam na całą noc do lodówki.
  7. Smacznego!

Sernik z nektarynkami

jemsession, sernik,nektarynki, mascarpone,łatwy przepis,

Z niewiadomych powodów ulubionym ciastem mojego męża jest sernik. Właściwie nie muszę pytać na jakie ciasto miałby ochotę, bo odpowiedź znam – sernik. Dobrze chociaż że zgadza się na urozmaicenie w postaci owoców czy innych dodatków i w ten sposób w weekend na naszym stole zawitał sernik z nektarynkami.

Sernik z nektarynkami
Wydruk przepisu
Sernik z nektarynkami
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Sposób przygotowania
  1. Składniki na ciasto zagniatam i zawijam w folię, wkładam do lodówki na minimum 30 minut.
  2. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowuje je i wkładam do formy wysmarowanej masłem i oproszonej maka. Nakłuwam widelcem i wykładam papierem do pieczenia, a na papier sypie ryż lub groch.
  3. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut
  4. Wszystkie składniki na masę powinny być w temperaturze pokojowej. W mikserze ubijam masło z cukrem. Dodaję jajka i cały czas miksując dodaję ser i mascarpone. Na koniec dodaję dwie łyżki mąki ziemniaczanej.
  5. Masę wylewam na podpieczony spód i na wierzchu układam pokrojone na cząstki nektarynki.
  6. Piekę około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu czekam aż sernik ostygnie w piekarniku.
  7. Smacznego!

Rabarbarowa szarlotka

 

szarlotka,jablecznik,jemsession,rabarbar,jablka,ciastoMój tata jest fanem szarlotek. Zazwyczaj raz w tygodniu, a czasem i częściej pyta mojej mamy – A może by tak szarlotkę zrobić? Zawsze zastanawiało mnie skąd u taty taka fascynacja ciastem z jabłkami i dlaczego te szarlotki, bardzo pyszne ale jednak zadane co tydzień, nie nudzą mu się, dlaczego nie pyta o inne ciasto. Odpowiedź jest prosta – szarlotka mojej mamy nigdy nie jest taka sama, stałości produktu brak i w zależności od dnia, dostępności produktu i poziomu kreatywności moja mama wyczarowuje odrobinę inne ciasto. Dzisiejszy przepis to też jej pomysł – szarlotka z rabarbarem jest obłędna. Spróbujcie sami

 

Rabarbarowa szarlotka
Wydruk przepisu
Rabarbarowa szarlotka
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
Ciasto kruche
  1. Zimne masło ścieram na tarce i mieszam z mąką. Dodaję jajka i cukier puder. Zagniatam, owijam folią i wkładam na 30 minut do lodówki.
  2. Ciasto dzielę według proporcji 1/3 i 2/3. Większą część rozwałkowuję i przekładam do blachy nasmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni
Owoce
  1. Jabłka i rabarbar obieram i kroję - jabłka w cząstki, a rabarbar w plasterki.
  2. Owoce wkładam na patelnię, dodaję odrobinę wody około 50 ml, dodaję cukier i cynamon. Podsmażam przez około 15 minut, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
  3. Na przygotowane wcześniej ciasto nakładam owoce i piekę około 40 minut. Wyjmuję ciasto z piekarnika i na tarce o grubych oczkach ścieram pozostałą (mniejszą) część ciasta na kruszonkę.
  4. Wkładam do piekarnika na kolejne 20 minut.
  5. Smacznego!