Wątróbka w winie i miodzie

jemsession, watrobka, cebula, wino, miod

Kolejna odsłona kulinarna z wątróbką w roli głównej. Inspirację znalazłam w recenzji jednej z restauracji z kuchnią żydowską i pomyślałam, że w sumie wino i miód to  fajne dodatki do wątróbki i czemu by nie spróbować zrobić tego w domu.

Wątróbka w winie i miodzie
Wydruk przepisu
Wątróbka w winie i miodzie
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wątróbkę myję i osuszam, następnie solę i pieprzę i obtaczam w mące.
  2. Drobno siekam cebulę i czosnek i smażę je na rozgrzanej oliwie. Dodaję wątróbkę i smażę około 4-5 minut, następnie dodaję miód i chwilę podsmażam.
  3. Zalewam całość winem, dodaję octu balsamicznego i gotuję do momentu zredukowania się sosu.
  4. Ja podawałam z kuskusem, ale mogą też być ziemniaki, bulgur lub inna kasza.
  5. Smacznego!

Wariacja turecko-hiszpańska – Bulgur z chorizo

jemsession, bulgur, chorizo,cebula, proste, szybkie

Listopad to nie jest moja ulubiona pora roku – szybko robi się ciemno, za oknem zazwyczaj plucha i zimno, że najchętniej spędziłabym cały dzień owinięta kocem.. Na gotowanie też wtedy czasem średnio mam ochotę, ale coś jeść trzeba dlatego szukam wtedy potraw szybkich, prostych i dodających trochę pieprzu tym szarym dniom. Takie właśnie jest dzisiejsze danie – jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, jest przyjemnie ostre w smaku, delikatnie rozgrzewa, a składniki przypominają błogie wakacyjne wyprawy.

 

Wariacja turecko-hiszpańska - Bulgur z chorizo
Wydruk przepisu
Wariacja turecko-hiszpańska - Bulgur z chorizo
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Bulgur gotuje zgodnie z instrukcją z opakowania.
  2. W osobnym garnku/patelni czosnek i cebulę kroję w piórka i podsmażam na rozgrzanej oliwie. Sparzam pomidory i kroję je w kostkę i dodaję do cebuli i czosnku.
  3. Chorizo kroję na plasterki i też podsmażam. Dodaję chilli, sól i pieprz. Na sam koniec dorzucam pokrojoną w kostkę paprykę.
  4. Mieszam składniki z bulgurem i chwilę razem smażę.
  5. Smacznego!

Wątróbka z migdałami i mlekiem kokosowym

jemsession,watrobka,migdaly,cytryna,indie

Pisałam już kiedyś o mojej słabości do podrobów, dzisiaj czas na dalszy ciąg tej historii. W poszukiwaniu nowych przepisów i inspiracji jak przyrządzić podroby trafiłam na ciekawy przepis na wątróbkę po indonezyjsku.. Potrawa jest pyszna, aromatycznie pachnie i smakuje cytryną połączoną z mlekiem kokosowym ale.. właśnie chyba zawsze musi być jakieś ale.. 🙂 na stronie na której znalazłam przepis nie było zdjęcia potrawy. Mój mąż gdy zobaczył potrawę przygotowaną przeze mnie, skomentował: „to już wiesz czemu nie było zdjęcia, przecież to wygląda strasznie”,… ale smakuje pysznie..

 

Wątróbka z migdałami i mlekiem kokosowym
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas przygotowania
30 minut
Wątróbka z migdałami i mlekiem kokosowym
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas przygotowania
30 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Masło rozpuszczam na patelni.
  2. Dodaję cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chilli i smażę przez około 5 minut, ciągle mieszając.
  3. Dodaję wątróbkę i smażę aż będzie ugotowana, ale wciąż różowa w środku.
  4. Zmniejszam gaz i migdały siekam na mniejsze kawałki i dodaję pozostałe składniki i smażę około 10 minut. Od czasu do czasu mieszam.
  5. Podaję razem z ryżem.
  6. Smacznego!

Pierogi z fetą i szpinakiem

pierogi szpinak fetaZainspirowana greckimi pierożkami z ciasta filo wypełnionymi po brzegi pyszną fetą i szpinakiem postanowiłam spróbować zrobić takie pierożki w domu ale z ciasta na tradycyjne pierogi. I kto wie może po tym daniu będę miała tyle siły co Popeye 🙂

 

Pierogi z fetą i szpinakiem
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
70 minut
Czas przygotowania
70 minut
Pierogi z fetą i szpinakiem
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
70 minut
Czas przygotowania
70 minut
Składniki
Składniki na ciasto
Składniki na farsz
Sposób przygotowania
  1. Mąkę przesiewam do miski, dodaję sól i razem z oliwą i gorącą wodą. Następnie wyrabiam ciasto tak by było jednolite i elastyczne. Ciasto przykrywam ściereczką i zostawiam w ciepłym miejscu na około 30 minut.
  2. Szpinak myję i odcinam listki od łodyg. Liście osuszam i drobno siekam razem z czosnkiem i papryczka chilli. Na patelni podsmażam szpinak - nie wkładam odrazu całości, ale staram się dzielić na mniejsze porcje. Dodaję soli i pieprzu do smaku. Szpinak odstawiamy i czekamy aż ostygnie. Może zdarzyć się, że szpinak puści soki wówczas odlewam ten nadmiar wody i mieszam szpinak z pokruszona fetą.
  3. Ciasto dzielę na 3 części. Rozwałkowuję je, a następnie wycinam przy pomocy szklanki okręgi na ktore nakładam farsz. Sklejam brzegi ciasta i pieróg jest gotowy.
  4. W dużym garnku gotuję wodę i wrzucam pierogi. Gdy pierogi wypłyną gotuję je jeszcze około 2 minut. Ja niestety jestem fanką smażonego więc po ugotowaniu podsmażam jeszcze pierogi na patelni.
  5. Najlepiej do robienia pierogów zaangazowac więcej osób wtedy i ich produkcja idzie szybciej, a pierogi można spokojnie zamrozić i zjeść wtedy gdy np. nie będzie czasu czy ochoty na przygotowanie jakiegoś innego dania.
  6. Smacznego!

Ośmiornica w ostrym pomidorowym sosie

 

ośmiornica pomidory czosnek chilliDzisiaj stoczyłam kulinarną bitwę z przedstawicielem rodziny krakenów. Moja ośmiornica co prawda nie była takich rozmiarów jak przywołany powyżej mityczny stwór, ale wymyślenie jak wydobyć jej smak i zachować jej sprężystość to nie lada wyczyn.

Ośmiornica od dłuższego czasu czekała na tą chwilę. Gdy przekonałam się, że można w markecie kupić całkiem niezłej jakości i w całkiem atrakcyjnej cenie całą ośmiornicę, przynajmniej raz na jakiś czas staram się przygotować jakieś cudeńko z tego pięknego głowonoga. W Polsce nadal owoce morza nie są zbyt popularne i wiem, że dla części osób wydają się wręcz obrzydliwe. Kochani dobrze przygotowane krewetki, ośmiornice czy kalmary to raj dla podniebienia i warto gdy jesteście za granicą korzystać z tych darów natury.

Ośmiornica w ostrym pomidorowym sosie
Wydruk przepisu
Ośmiornica w ostrym pomidorowym sosie
Wydruk przepisu
Składniki
Przygotowanie ośmiornicy
Sos
Sposób przygotowania
  1. Do garnka wlewam tyle wody, że ośmiornica jest w całości zakryta, dodaję cebulę, czosnek, liście laurowe i papryczki i gotuję aż cebula zmięknie
  2. Siekam czosnek, cebulę, papryczkę i podsmażam na oliwie. Dodaję pomidory i dalej podsmażam.
  3. Gdy ośmiornica jest gotowa kroję ją na mniejsze kawałki i wrzucam do sosu i dodaję trochę wywaru, żeby uzyskać lepszą konsystencję i smak.
  4. Posypuję drobno posiekaną kolendrą.
  5. Smacznego!