Wielkanocne kruche ciastka

jemsession, wielkanocne ciastka

Jeśli macie dość serników, mazurków i babek, to dzisiaj proponuję Wam wariację wielkanocną na temat kruchych ciastek. Można zrobić je z dżemem, brzoskwinią lub suszoną morelą, u mnie wersja z kremem cytrynowym. Z podanego przepisu wychodzi około 30 ciastek – następnym razem zrobię z podwójnej porcji bo po godzinie ostało się już tylko kilka sztuk 🙂

Wielkanocne kruche ciastka
Wydruk przepisu
Wielkanocne kruche ciastka
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Krem cytrynowy
Sposób przygotowania
  1. Ze składników na ciasto zagniatam szybko ciasto. Zawijam je w folię i wkładam na godzinę do lodówki.
  2. W garnku mieszam sok z cytryny, cukier puder i żółtka, na małym ogniu podgrzewam krem i dodaję do niego pokrojone w kawałki masło. Całość zagotowuję, a następnie przelewam do miseczki i odstawiam do wystygnięcia. Od czasu do czasu mieszam krem.
  3. Ciasto rozwałkowuję cienko na grubość około 3 mm i wykrawam ciasteczka w kształcie jajka. W połowie ciastek wykrawam dziurki (u mnie przy pomocy kieliszka od wódki). Ciastka układam na wyłożonej papierem blasze.
  4. Wstawiam na 5 minut do piekarnika rozgrzanego na 170 stopni. Gdy ostygną oprószam te z dziurką cukrem pudrem. Ciastka bez dziurki smaruję kremem i następnie nakładam na nie te z dziurką.
  5. Smacznego!

Tarta grejpfrutowa

IMG_1622

 

Dzisiejszy przepis to błagalne wołanie o lato 🙂 Tarta grejpfrutowa jest wariacje na podstawie przepisu na tatę cytrynową. Ostatnim razem mój mąż marudził,  że za słodka więc jako dobra żonka :p postanowiłam poeksperymentować. Myślę,  że wyszło całkiem ok bo i mąż i goście dokroili sobie po dodatkowym kawałku i pojawiły się komentarze, że jutro trzeba będzie piec kolejne.

Tarta grejpfrutowa
Wydruk przepisu
Tarta grejpfrutowa
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Składniki na ciasto zagniatam i zawijam w folię, wkładam do lodówki na minimum 30 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowuje je i wkładam do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Nakłuwam widelcem i wykładam papierem do pieczenia, a na papier sypię ryż lub groch. Wkładam do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 15 minut.
  2. Mleko mieszam z żółtkami i sokiem z grejpfrutów i cytryn, dodaję mąkę ziemniaczaną. Wylewam masę na podpieczony spod i wkładam do piekarnika na 30 minut. Piekę tartę w temperaturze 180 stopni. Gdy wierzch się zetnie nakładam na niego kawałek folii aluminiowej żeby zbyt bardzo się nie przyrumienił.
  3. Po upieczeniu jak tarta ostygnie wkładam ją do lodówki na kilka godzin, a nawet na całą noc - wtedy jest najlepsza.
  4. Smacznego!

Pomarańczowe ciasto francuskie

jemsession pomarancze francuskie

Niekończąca się zima sprawia, że mam ochotę na więcej słodkich smakołyków co kończy się tym, że oprócz standardowego ciasta weekendowego piekę też ciasto w ciągu tygodnia.  Zwykle nie mam tyle czasu by czekać aż ciasto wyrośnie czy kompletów skomplikowaną listę składników wtedy z pomocą przychodzi ciasto francuskie. Co prawda na mojej liście planów na 2018 jest przygotowanie własnego domowego ciasta francuskiego ale koniec roku jeszcze daleko 🙂 a ciasto francuskie czeka w sklepowej lodówce.

Pomarańczowe ciasto francuskie
Wydruk przepisu
Pomarańczowe ciasto francuskie
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Pomarańcze dokładnie obieram nożem tak by nie pozostawić białej skórki i następnie krój na dość grube plastry.
  2. Ciasto francuskie rozkładam na blaszce i rozwałkowuję i posypujemy mąką kukurydzianą. Układam na wierzchu plastry pomarańczy i posypuję cukrem.
  3. Boki ciasta zawijam i smaruje białkiem rozkłóconym z żółtkiem. Wkładam do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni na 30 minut.
  4. Smacznego!

Chlebek żurawinowy

Uzupełniłam ostatnio zapasy suszonych owoców i eksperymentuje teraz z ciastami, gdzie zamiast cukru daję suszone śliwki, daktyle czy morele. Dzisiaj wersja z żurawiny najlepsze co jest w tych chlebkach to prostota i to, że w niecałą godzinę masz gotowe smaczne aromatyczne ciacho.

Chlebek żurawinowy
Wydruk przepisu
Chlebek żurawinowy
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Żurawinę zalewam wodą, dodaję wodę różaną i gotuję około 5 minut aż powstanie owoce zmiękną, następnie lekko blenduję.
  2. Masło ucieram i następnie dodaję roztrzepane jajka. W oddzielnej misce mieszam suche składniki: mąkę, cynamon i proszek do pieczenia. Do suchych składników dodaję masło z jajkami, a potem masę żurawinową.
  3. Mieszam wszystkie składniki i przekładam ciasto do foremki wyłożonej papierem. Wkładam na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Ciasto powinno być lekko wilgotne po upieczeniu
  4. Smacznego!

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

IMG_20180316_213528_746

Od zeszłego roku staram się ( hehe to dobre określenie bo raczej kiepsko mi wychodzi) ograniczyć w diecie gluten. Z pieczywem nie jest tak źle, mogę go sobie czasem odmówić, ale co zrobić z ciastem. Rozpoczęłam poszukiwania idealnych przepisów na ciasta bezglutenowe. Było/jest ciężko bo w wielu przypadkach ciasta te smakują jak piasek z łebskiej plaży a nie kawałek smakowitego deseru. Ale nie poddaję się i udało mi się znaleźć dobry przepis na bezglutenowe ciasto marchewkowe. Jest nadzieja!

Bezglutenowe ciasto marchewkowe
Wydruk przepisu
Bezglutenowe ciasto marchewkowe
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Piekłam w formie o średnicy 24 cm. Jajka ubiłam z cukrem i dodałem do nich oliwę. Marchewkę zmieszałam z mąką, cynamonem i proszkiem do pieczenia i połączyłam z jajkami z sypkimi i połączyć z jajkami.
  2. Wyłożyłam na blaszkę wyłożoną papierem i piekłam w temperaturze 180 °C przez 25-30 minut.
  3. Serek miksuję z miodem i gdy ciasto całkowicie ostygnie smaruję tą masą wierzch ciasta. Można posypać siekanymi orzechami lub migdałami.
  4. Smacznego!