Kaszotto z mięsem mielonym i szpinakiem

jemsession, kaszotto, kasza gryczana, wolowina, mielone, szpinak

Ostatnio staram się jeść mniej makaronów chociaż uwielbiam je za smak, szybkość i prostotę w przygotowaniu, a także to że są idealną bazą do wielu potraw. Okazuje się, że kasze z dużym powodzeniem zastępują makaron, też nie zajmują wiele czasu, a do tego są zdrowsze.. Nic tylko dopisać kaszę do listy zakupów

Kaszotto z mięsem mielonym i szpinakiem
Wydruk przepisu
Kaszotto z mięsem mielonym i szpinakiem
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. U mnie ta ilość składników starczyła na 4 porcje.
  2. Cebulę i czosnek drobno siekam i podsmażam na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy na dużej patelni.
  3. Marchewkę ścieram na tarce o grubych oczkach i smażę razem z cebulą i czosnkiem. Warzywa przesuwam na patelni i dodaję mięso. Dodaję resztę oliwy, sól i paprykę ostrą i przesmażam mięso przez około 2-3 minuty.
  4. Mieszam mięso z warzywami, dodaję kaszę (wysypuję ją z torebek). Zalewam wszystko bulionem, dodaję sos sojowy, kurkumę i kolendrę i gotuję przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Po tym czasie dodaję posiekany szpinak i gotuję jeszcze około 2-3 minuty.
  6. Smacznego!

Wątróbka w winie i miodzie

jemsession, watrobka, cebula, wino, miod

Kolejna odsłona kulinarna z wątróbką w roli głównej. Inspirację znalazłam w recenzji jednej z restauracji z kuchnią żydowską i pomyślałam, że w sumie wino i miód to  fajne dodatki do wątróbki i czemu by nie spróbować zrobić tego w domu.

Wątróbka w winie i miodzie
Wydruk przepisu
Wątróbka w winie i miodzie
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wątróbkę myję i osuszam, następnie solę i pieprzę i obtaczam w mące.
  2. Drobno siekam cebulę i czosnek i smażę je na rozgrzanej oliwie. Dodaję wątróbkę i smażę około 4-5 minut, następnie dodaję miód i chwilę podsmażam.
  3. Zalewam całość winem, dodaję octu balsamicznego i gotuję do momentu zredukowania się sosu.
  4. Ja podawałam z kuskusem, ale mogą też być ziemniaki, bulgur lub inna kasza.
  5. Smacznego!

Wariacja turecko-hiszpańska – Bulgur z chorizo

jemsession, bulgur, chorizo,cebula, proste, szybkie

Listopad to nie jest moja ulubiona pora roku – szybko robi się ciemno, za oknem zazwyczaj plucha i zimno, że najchętniej spędziłabym cały dzień owinięta kocem.. Na gotowanie też wtedy czasem średnio mam ochotę, ale coś jeść trzeba dlatego szukam wtedy potraw szybkich, prostych i dodających trochę pieprzu tym szarym dniom. Takie właśnie jest dzisiejsze danie – jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, jest przyjemnie ostre w smaku, delikatnie rozgrzewa, a składniki przypominają błogie wakacyjne wyprawy.

 

Wariacja turecko-hiszpańska - Bulgur z chorizo
Wydruk przepisu
Wariacja turecko-hiszpańska - Bulgur z chorizo
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Bulgur gotuje zgodnie z instrukcją z opakowania.
  2. W osobnym garnku/patelni czosnek i cebulę kroję w piórka i podsmażam na rozgrzanej oliwie. Sparzam pomidory i kroję je w kostkę i dodaję do cebuli i czosnku.
  3. Chorizo kroję na plasterki i też podsmażam. Dodaję chilli, sól i pieprz. Na sam koniec dorzucam pokrojoną w kostkę paprykę.
  4. Mieszam składniki z bulgurem i chwilę razem smażę.
  5. Smacznego!

Chrupiące ciastka owsiane

jemsession,ciastka owsiane,cukier brązowy,ciastka,szybko,łatwe

Kolejny z przepisów na ciastka do słoika. Te oprócz tego, że są przepyszne, chrupiące to jeszcze szybko się robią, a większość składników na pewno macie w domu. Nie pozostaje nic innego jak zabierać się do pieczenia.

Chrupiące ciastka owsiane
Wydruk przepisu
Chrupiące ciastka owsiane
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Masło w temperaturze pokojowe ucieram z cukrem, aż do otrzymania gładkiej, jednolitej masy.
  2. Dodaję jajko i pozostałe składniki i mieszam dalej aż wszystkie składniki połączą się.
  3. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Z ciasta lepię kulki wielkości włoskiego orzecha, które układam w dość dużych odstępach i spłaszczam łyżką. Ciastka można posypać słonecznikiem, dynią lub sezamem.
  4. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
  5. Smacznego!

Muffiny z jabłkiem i cynamonem

jemsession,jablka,muffiny,cynamon,maka,drozdze

Nie jestem wielką fanką muffin i dzisiejszy przepis niewiele ma też do czynienia ze standardowymi muffinami oprócz wykorzystania formy właśnie do tego rodzaju ciasta. Dzięki jabłkom (u mnie szara reneta) ciasto długo pozostaje miękkie i świeże – chociaż znika tak szybko, że raczej nie ma szans się zestarzeć.

Muffiny z jabłkiem i cynamonem
Wydruk przepisu
Muffiny z jabłkiem i cynamonem
Wydruk przepisu
Składniki
Ciasto
Nadzienie
Dodatkowo
Sposób przygotowania
  1. Wpierw robię rozczyn z drożdzy - w misce rozkruszam drożdze, dodaję łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i lekko podgrzane mleko i mieszam wszystkie składniki. Odkładam na 10 minut, żeby drożdże zaczęły działać
  2. Rozpuszczam na patelni masło i studzę.
  3. Do misy miksera wrzucam mąkę, jajko, cukier, sól oraz rozczyn i wyrabiam ciasto. Dodaję rozpuszczone masło i dalej wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i łatwo będzie odchodzić od ręki.
  4. Przykrywam miskę czystą ściereczkę i zostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
  5. W międzyczasie przygotowuję nadzienie - jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach, odciskam przez sito sok. Roztapiam masło, dodaję do niego cynamon i cukier.
  6. Wyrośnięte ciasto zagniatam jeszcze przez chwilę i rozwałkowuję na kształt prostokąta. Całą powierzchnię smaruję masłem z cukrem i cynamonem i nakładam na to cienką warstwę jabłek.
  7. Zawijam ciasto w rulon i kroję na 3 centymetrowe kawałki. Formę na muffiny smaruję masłem i oprószam mąką. Wkładam muffiny do formy i przykrywam ściereczką i zostawiam na 20 minut by jeszcze wyrosły.
  8. Jajko roztrzepuję razem z mlekiem i pędzelkiem smaruję wierzch każdej z muffinek.
  9. Wkładam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę przez 20 minut (aż muffinki się zrumienią).
  10. Smacznego!

Hermelin – czeska przekąska do piwa

camembert,jemsession,hermelin,papryka,cebula,piwo

Na weekend do piwa i fajnego filmu przydałoby się chrupnąć coś smacznego.
W jednym z naszych ulubionych pubów odkryliśmy hermeliny, czeski sposób na camemberta i postanowiliśmy spróbować zrobić tą przekąskę w domu. Mniam! 🙂

 

Hermelin - czeska przekąska do piwa
Wydruk przepisu
Hermelin - czeska przekąska do piwa
Wydruk przepisu
Sposób przygotowania
  1. Każdy camembert przekrajam na pół. Każdą połówkę posypuję słodką papryka i dodaję pokrojoną w dość grube plastry cebulę. Następnie sklejam obie połówki sera.
  2. Grubo pokrojone plastry cebuli, czosnku i papryczki chilli wrzucam na dno słoika, następnie wkładam ser i robię kolejną warstwę cebulowo-czosnkową i nakładam kolejny ser.
  3. Wrzucam 3 liście laurowe oraz ziarnka pieprzu i całość zalewam oliwą, tak aby przykryła wszystkie składniki.
  4. Odstawiam na 3-5 dni do lodówki.
  5. Smacznego!