Rabarbarowa szarlotka

 

szarlotka,jablecznik,jemsession,rabarbar,jablka,ciastoMój tata jest fanem szarlotek. Zazwyczaj raz w tygodniu, a czasem i częściej pyta mojej mamy – A może by tak szarlotkę zrobić? Zawsze zastanawiało mnie skąd u taty taka fascynacja ciastem z jabłkami i dlaczego te szarlotki, bardzo pyszne ale jednak zadane co tydzień, nie nudzą mu się, dlaczego nie pyta o inne ciasto. Odpowiedź jest prosta – szarlotka mojej mamy nigdy nie jest taka sama, stałości produktu brak i w zależności od dnia, dostępności produktu i poziomu kreatywności moja mama wyczarowuje odrobinę inne ciasto. Dzisiejszy przepis to też jej pomysł – szarlotka z rabarbarem jest obłędna. Spróbujcie sami

 

Rabarbarowa szarlotka
Wydruk przepisu
Rabarbarowa szarlotka
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
Ciasto kruche
  1. Zimne masło ścieram na tarce i mieszam z mąką. Dodaję jajka i cukier puder. Zagniatam, owijam folią i wkładam na 30 minut do lodówki.
  2. Ciasto dzielę według proporcji 1/3 i 2/3. Większą część rozwałkowuję i przekładam do blachy nasmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni
Owoce
  1. Jabłka i rabarbar obieram i kroję - jabłka w cząstki, a rabarbar w plasterki.
  2. Owoce wkładam na patelnię, dodaję odrobinę wody około 50 ml, dodaję cukier i cynamon. Podsmażam przez około 15 minut, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
  3. Na przygotowane wcześniej ciasto nakładam owoce i piekę około 40 minut. Wyjmuję ciasto z piekarnika i na tarce o grubych oczkach ścieram pozostałą (mniejszą) część ciasta na kruszonkę.
  4. Wkładam do piekarnika na kolejne 20 minut.
  5. Smacznego!

Tortilla espaniola czyli hiszpańskie jaja

 

jemsession,tortilla,jajka,ziemniakiPrzepis na tortillę to jeden z wielu skarbu z podróży do Hiszpanii. Mieliśmy oboje po 20 lat, nasz hiszpański pozostawiał wiele do życzenia, a pierwszą noc mieliśmy spędzić w domu uroczej 80- letniej pani, która gdy przyjechaliśmy powiedziała, że zrobi nam tortille. My oczywiście powiedzieliśmy, że chętnie pomożemy i zaczęliśmy odmierzać mąkę bo tortilla kojarzyła nam się tylko z meksykańskim naleśnikiem. Pani załamała ręce, ponieważ bariera językowa była jednak zbyt dużo, usadziła nas na krzesłach i sama raz dwa zrobiła jedną z najlepszych tortill jaką w życiu jadłam,

 

Tortilla espaniola czyli hiszpańskie jaja
Wydruk przepisu
Tortilla espaniola czyli hiszpańskie jaja
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Ziemniaki obieram i kroję w plastry i podsmażam razem z cebulą (pokrojoną w drobna kostkę) i czosnkiem przeciśniętym przez praskę przez około 10-15 minut
  2. Rozbijam jajka i wlewam je do miski, dodaję sól i pieprz i następnie mieszam aż do uzyskania jednolitej masy.
  3. Przelewam masę jajeczną na ziemniaki i smażę na małym ogniu aż spód się zetnie.
  4. Przykrywam tortillę pokrywką lub talerzem i odwracam i zsuwam na patelnię by podsmażyła się z drugiej strony.
  5. Do tortilli można dodać też pieczarki, starty ser żółty lub paprykę - w zależności co macie w lodówce 🙂
  6. Smacznego!

Szakszuka czyli jajko w pomidorach

szakszuka,jemsession,jajko,pomidory,papryka

W końcu udało nam się urządzić balkon – posadzić lawendę, kupić duże poduchy do siedzenia i stolik – co nie było łatwe bo nasz balkon jest z tych raczej mikroskopijnych.. Aby uczcić zakończenie balkonowych prac zaplanowaliśmy na sobotę pierwsze tarasowe śniadanko. Niestety jak to bywa w Polsce pogoda nie zachęcała do siedzenia na balkonie o godzinie 9 rano, a jak już to otulając się grubym kocem. Pogoda pogodą ale ze śniadanka nie mieliśmy zamiaru rezygnować zwłaszcza ze pyszna szakszuka już prawie była gotowa.

Szakszuka to można powiedzieć rodzaj jajka sadzonego w pomidorach i papryce (ale może być też z bakłażanem czy cukinią). Zachęcam Was do spróbowania – niby to tylko jajko z pomidorami, ale tak pyszne, że wylizuje się talerz 🙂

 

Szakszuka czyli jajko w pomidorach
Wydruk przepisu
Szakszuka czyli jajko w pomidorach
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Cebulę i paprykę kroję w kostkę. Czosnek przeciskam przez praskę.
  2. Na rozgrzanej oliwie podsmażam około 10 minut cebulę czosnek i paprykę.
  3. Dodaję pomidory z puszki razem z sokiem i smażę, aż sok zmniejszy swoja objętość o około połowę -trwa to około 10 minut.
  4. Dodaję kumin, sól i pieprz. Wbijam jajka, tak aby się nie rozlały i przykrywam patelnię pokrywką. Smażę około 5-7 minut aż jajka się zetną (można krócej, ja lubię jak żółtko nie pływa)
  5. Można udekorować kolendra lub szczypiorkiem.
  6. Smacznego!

Sigara boregi z fetą i kolendrą

jemsession,sigara boregi,feta, ciasto filo, super sniadanie

Kolejny przepis przywieziony z Turcji. Sigara boregi to tak naprawdę mocno wysmażone ciasto wypełnione serem z ziołami. Jedno z moich ulubionych tureckich dań. Sigara robi się z ciasta zwanego yufka – w Turcji możesz kupić yufkę praktycznie w każdym sklepie spożywczym, przyrządzenie więc sigar nie stanowi problemu, natomiast w Polsce z jego dostępnością jest już gorzej, chcąc nie chcąc zrezygnowałam z robienia sigar.. Ale tylko do czasu aż znalazłam przepis gdzie zamiast yufki użyto ciasto filo – i w tym wypadku było już z górki bo takie ciasto widziałam u nas w supermarketach.

 

Sigara boregi z fetą i kolendrą
Wydruk przepisu
Sigara boregi z fetą i kolendrą
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Ciasto filo smaruję cienko oliwą by łatwiej się sklejało i kroję na prostokąty
  2. Fetę mieszam z posiekaną kolendrą, oregano, tymiankiem. Dodaję sól i pieprz. Tak przygotowaną masę nakładam na prostokąt i zawijam.
  3. Gdy już wszystkie ruloniki są gotowe, na patelnię wlewam olej i rozgrzewam.
  4. Wrzucam ruloniki i smażę aż uzyskają złoty kolor. Często je przewracam bo ciasto filo jest dość delikatne i łatwo może się przypalić.
  5. Do sigar przygotowuję sos czosnkowy- przeciskam czosnek przez praskę i mieszam ze śmietaną. Dodaję sól, pieprz i zmielone ziarna kolendry.
  6. Smacznego!