Ciastka korzenne robię zawsze wtedy kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a lodówka świeci pustkami, a za oknem plucha lub mróz i nie mam ochoty wychodzić po zakupy. Odrzucam kolejne przepisy bo tego czy innego składnika mi brakuje. A składniki potrzebne na ciastka korzenne praktycznie zawsze są w domu 🙂
Korzenne ciastka z miodem
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
|
Korzenne ciastka z miodem
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
Czas przygotowania |
|
30 minut |
|
|
|
Sposób przygotowania
Przesiewam mąkę, dodaję cukier, imbir, cynamon,sól i sodę.
W misce miksuję razem jajka z masłem i dodaję miód.
Następnie powoli dodaję mąkę z pozostałymi składnikami i zagniatam aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkowuję na dość cienki placek i wyciskam ciastka foremką. Układam na wyłożonej papierem blachą i wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Na blasze mieści się około 15 ciastek, a z tej ilości ciasta ciastek wychodzi około 60-70.
Ciastka piekę około 8 minut - zerkajcie na nie od czasu do czasu czy już się zarumieniły - mnie kilka razy darzyło, że ciastka się przypaliły
-
Ciasto bez mąki czy to możliwe? Czy można bez mąki zrobić dobre, smaczne ciasto czy tylko wyrób ciastopodobny? Okazuje się, że mąka nie do wszystkich wypieków jest potrzebna. A ponieważ w zimie na straganach owocowych łatwiej o pomarańczę niż o inne owoce dzisiaj przepis na ciasto bez mąki, za to pełne pomarańczowego i migdałowego aromatu
Zimowe ciasto z pomarańczami i migdałami
Zimowe ciasto z pomarańczami i migdałami
|
Sposób przygotowania
Pomarańcze szoruję i następnie wkładam do garnka z zimną wodą i gotuję przez około 20 minut. Po tym czasie wodę odlewam, nalewam zimnej wody i powtarzam proces. Dzięki temu skórka pomarańczowa straci swój gorzki smak.
Po 20 minutach gotowania odlewam wodę, nalewam świeżej, zimnej wody i gotuję tym razem 70 minut aż pomarańcze zmiękną. Pomarańcze studzę i kroję na ćwiartki.
Cukier dzielę na dwie części. Jedną cześć mieszam z białkami jajek i ubijam pianę. Drugą część mieszam z żółtkami aż do momentu uzyskania kremu, następnie dodaję proszek do pieczenia, migdały, pomarańcze. Do miski dodaję pianę i delikatnie mieszam całość.
Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, boki smaruje masłem i obsypuję zmielonymi migdałami. Wlewam masę do tortownicy i wkładam do piekarnika na najniższą półkę. Piekę w temperaturze 180 stopni przez około 70 minut. Sprawdzam czy ciasto jest gotowe jeśli patyczek wbity w środek ciasta jest suchy.
-
Zdarza się czasem tak, że zapomnę, że ktoś znajomy miał do nas wpaść. Albo nagle ni z tego ni z owego dzwonek do drzwi i sąsiadka z góry przychodzi poplotkować i omówić remont klatki schodowej. Głupio tak siedzieć przy pustym stole, a w naszym domu wszelkie słodycze znikają w tempie niemal natychmiastowym. W takich chwilach przydają się przepisy na dania awaryjne – szybie, łatwe i nie mające prawa się nie udać
Awaryjne trójkąciki z tuńczykiem i oliwkami
Awaryjne trójkąciki z tuńczykiem i oliwkami
|
Sposób przygotowania
Oliwki mieszam z tuńczykiem. Dodaję oregano, sól i pieprz i blenduję na dość jednolitą masę.
Ciasto francuskie wyjmuję z lodówki i kroję na dość spore kwadraty - z jednej paczki wychodzi mi 6 kwadratów.
Kwadraty napełniam masą i zamykam tak by formą przypominały trójkąty.
Wkładam na 20 minut do piekarnika nagrzanego na 180 stopni.
-
Rośliny strączkowe często witają na moim stole. Latem zajadam się bobem, w międzyczasie robię hummus z ciecierzycy, a z soczewicy pastę do smarowania chleba. Niedawno odkryłam, że soczewica świetnie sprawdza się w zupie, zwłaszcza jeśli lubicie kremowe, gęste zupy.
Pikantna zupa z soczewicy
|
Czas przygotowania |
|
40 minut |
|
Czas przygotowania |
|
40 minut |
|
|
Pikantna zupa z soczewicy
|
Czas przygotowania |
|
40 minut |
|
Czas przygotowania |
|
40 minut |
|
|
|
Sposób przygotowania
W garnku na oliwie podsmażam drobno posiekaną cebulę i czosnek i papryczkę. W moździerzu ucieram kumin i kolendrę i dodaję do cebuli.
Opłukuję soczewicę i dodaję razem z pomidorami, marchewką pokrojoną w talarki i ziemniakami do cebuli. Następnie dolewam bulion i gotuję aż warzywa będą miękkie (około 30-40 minut)
Doprawiam solą i pieprzem. Czekam aż zupa ostygnie i blenduje ją na gładką masę.
-