Sernik marchewkowo-ananasowy

sernik, marchewka, ananas, jemsession

Gdybym miała wskazać moje ulubione ciasto na jednym z pierwszych miejsc znalazłby się sernik. Najlepszy sernik piekła moja babcia – z dwóch kostek masła, 12 jaj, jeden kawałek powodował, że cukier podnosił się na dobre kilka godzin i przyjemnie dodawał energii.. Dzisiaj moje nowe odkrycie sernikowe – wymaga trochę pracy ale efekt jest zniewalający.

Sernik marchewkowo-ananasowy
Wydruk przepisu
Sernik marchewkowo-ananasowy
Wydruk przepisu
Składniki
Masa serowa
Krem na wierzch
Sposób przygotowania
Marchewkowy spód
  1. Przed rozpoczęciem pracy wyjmuję wszystkie produkty z lodówki by trochę się ogrzały. Przesiewam mąkę razem z cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i wszystko razem mieszam.
  2. Ubijam jajka (2 sztuki) razem z cukrem aż masa będzie gładka, jednolita. Do masy dodaję rozpuszczone maslo (po roztopieniu na patelni chwilę czekam aż masło się ochłodzi). Do masy jajecznej dodaję marchewkę, ananasa i orzechy i mieszam delikatnie łyżką.
  3. Dodaję zawartość miski z mąką i resztą sypkich składników i mieszam. Wkładam do formy - spód wykładam papierem natomiast boki mocno smaruję masłem - i wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 30 minut (do tzw. suchego patyczka).
Masa serowa
  1. W misie miksera przez około 2-3 minuty miksuję na jednolitą masę ser, mascarpone, mąkę i cukier. Dodaję po jednym jajka i miksuję przez około 15-30 sekund przed dodaniem kolejnego jajka. Następnie dodaję śmietankę i wylewam masę na upieczony i ostudzony spód.
  2. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piekę przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 120 stopni i piekę jeszcze 90 minut.
Krem
  1. Mieszam wszystkie składniki razem i smaruję kremem sernik, a następnie piekę przez kolejne 15 minut. Zostawiam sernik do wystygnięcia w piekarniku.
  2. Smacznego!

Śledzie w oliwie

sledzie w oliwie, jemsession

Święta coraz bliżej czas zacząć powoli kuchenne przygotowania i przejrzeć co dobrego można by zjeść. W mojej rodzinie jest kilka potraw, które obowiązkowo muszą znaleźć się w menu. Jedną z nich są właśnie śledzie. Nie wiem na czym polega ich magia ale zawsze znajdzie się miejsce na jeszcze jeden kawałaczek nawet gdy mówisz sobie, że nie ma mowy nic już więcej nie jesz 🙂

Śledzie w oliwie
Wydruk przepisu
Śledzie w oliwie
Wydruk przepisu
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Śledzie opłukuję i kroję na mniejsze kawałki. Kroję w drobną kostkę cebulę, ogórki i w trochę większe kawałki paprykę.
  2. Mieszam cebulę, ogórki i paprykę ze śledziami. Dodaję czosnek wyciśnięty przez praskę, ziele angielskie, liść laurowy oraz sól i pieprz. Odstawiam na około godzinę by śledzie się przegryzły.
  3. Przekładam do słoika i zalewam oliwą - około 4 łyżek na słoik.
  4. Smacznego!

Zupa cebulowa zapieczona ciastem francuskim

francuska zupa cebulowa, jemsession, cebula,czosnek,wino

Francuska zupa cebulowa to jedna z moich ulubionych zup. Prosta w przygotowaniu, sycąca i do tego ładnie się prezentuje gdy zapieczemy ją w kokilkach przykrytych ciastem francuskim.. Nic tylko otworzyć białe wino i zabrać się za obieranie cebuli 🙂

Zupa cebulowa zapieczona ciastem francuskim
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Zupa cebulowa zapieczona ciastem francuskim
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Cebulę obieram, przekrajam na pół i wrzucam do poszatowania w maszynie na plasterki około 2 mm. Kiedyś chciałam być dzielna i pokroić całą cebulę sama ale przy tej ilości morze łez murowane.
  2. Masło roztapiam z oliwą w garnku i dodaję cebulę oraz czosnek. Smażę około 15 minut na małym ogniu aż cebula się zezłoci. Dodaję wino i gotuję przez kolejne 5 minut. Następnie dodaję gorący bulion, sól i pieprz i gotuję jeszcze około 20 minut pod przykryciem.
  3. Zupę przelewam do kokilek/miseczek żaroodpornych, posypuję startym żółtym serem i przykrywam plastrem ciasta francuskiego (obklejem po bokach miseczki). Wkładam do piekarnika na około 15-20 minut i zapiekam w temperaturze 160 stopni.
  4. Smacznego!

Gulasz z żołądków drobiowych

zoladki, gulasz, jemsession, pomidoryWiem, że nie wszyscy są fanami podrobów ja natomiast nie mogę się im oprzeć. Od jakiegoś czasu polowałam na żołądki, ale niestety zazwyczaj kończyło się to fiaskiem. W pracujące dni tygodnia rzeźnik był albo jeszcze zamknięty, albo gdy wracałam po pracy już zamknięty. A niestety do rannych ptaszków nie należę więc zazwyczaj w sobotę też nie wstawałam skoro świt by stanąć w kolejce do rzeźnika i zakupić żołądki. Z tego powodu zazwyczaj gdy w godzinach około południowych pojawiałam się w sklepie i pytałam o żołądki, pani patrzyła na mnie z politowaniem i mówiła: o tej porze to już dawno nie ma. Ale tym razem się udało! Żołądki są, czas więc na gulasz!

Gulasz z żołądków drobiowych
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Gulasz z żołądków drobiowych
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Żołądki myję, kroję i gotuję około godziny w wodzie z zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem. Wody dodaję tyle by przykryła w całości żołądki. Gotuję żołądki aż zmiękną.
  2. Cebulę i czosnek drobno siekam i podsmażam na patelni na maśle. Dodaję również drobno posiekaną papryczkę oraz świeże pomidory drobno pokrojone.
  3. Do żołądków dodaję podsmażone warzywa oraz pomidory z puszki, majeranek i duszę około 30 minut na małym ogniu.
  4. Smacznego!