Dorsz pod śmietanową pierzynką

dorsz zapiekanka ziemniaki Skoro już jesteśmy w morskich tematach to zdradzę Wam dzisiaj jeszcze przepis na pyszną zapiekankę ziemniaczaną z dorszem. Jest tam element, który wzbudził troche mój niepokój – kto to słyszał o tym by rybę gotować w mleku – ale jak się okazuje to świetny sposób na to by dorsz był delikatny i niewysuszony.

Dorsz pod śmietanową pierzynką
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Dorsz pod śmietanową pierzynką
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
60 minut
Czas przygotowania
60 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Dorsza kroję na kawałki i wkładam do wrzącego mleka i gotuję około 3 minut.
  2. Gotuję ziemniaki, z których następnie robię puree i dodaję czosnek wyciśnięty na prasce, oliwę, sól i pieprz.
  3. Dokładam dorsza i dodaję połowę śmietanki oraz doprawiam gałką muszkatałową.
  4. Przekładam wszystko do naczynia żaroodpornego ( pamiętajcie by je wcześniej nasmarować oliwą lub masłem), dodaję resztę śmietanki i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  5. Po około 15 minutach posypuję zapiekankę startym serem i zapiekam kolejne 15 minut aż ser się pięknie zrumieni.

Pikantne krewetki w brandy

 

IMG_0562Dzisiaj w menu krewetki. Przepis prosty i szybki a pochodzi prosto z Puzol – urokliwego miasteczka położonego 30 km od Walencji.

 

Pikantne krewetki w brandy
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
20 minut
Czas przygotowania
20 minut
Pikantne krewetki w brandy
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
20 minut
Czas przygotowania
20 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Krewetki najlepiej gdyby były świeże, niestety w naszej szerokości geograficznej to dość trudne zadanie. Mrożone krewetki też będą ok, ale starajmy się wybierać te szare - to krewetki, które zostały zamrożone na surowo - są bardziej świeże. Krewetki różowe/czerwone to takie które wpierw ugotowano, a potem zamrożono.
  2. Krewetki myję i odsączam z wody.
  3. Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam czosnek wyciśnięty przez praskę oraz papryczki jalapeno.
  4. Potem dodaję krewetki, trochę soli i pieprzu i zostawiam na około 5-6 minut.
  5. Po tym czasie wlewam kieliszek brandy i podpalam powstały z oliwy i brandy sos. Na chwilę pojawi się ogień ale bez obaw wzmocni on tylko smak brandy w krewetkach.
  6. Smacznego!

Śliwkowe ciasto z bezą

ciasto śliwki beza

Kolejne popisy weekendowe ..tym razem proste i szybkie ciasto ze śliwkami i bezą, którą uwielbiam.

Śliwkowe ciasto z bezą
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas gotowania
60 minut
Czas przygotowania
30 minut
Czas gotowania
60 minut
Śliwkowe ciasto z bezą
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
30 minut
Czas gotowania
60 minut
Czas przygotowania
30 minut
Czas gotowania
60 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Masło ucieram z cukrem trzcinowym. Pod koniec ucierania dodaję żółtka.
  2. Przesiewam mąkę i proszek do pieczenia i dodaję do masy.
  3. Mieszam wszystko aż uzyskam konsystencję kruszonki. Część ciasta zostawiam do dekoracji wierzchu, a resztę wykładam na wysmarowaną masłem blaszkę.
  4. Ciasto dociskam do blaszki i nakładam śliwki skórką do ciasta (bez pestek, pokrojone na połówki).
  5. Śliwki posypuję cukrem waniliowym wymieszanym z cynamonem.
  6. Białka ubijam na sztywną masę, stopniowo dodając do nich cukier. Gdy piana jest dostatecznie ubita układam ją równomiernie na śliwkach a nastepnie rozkładam resztę pozostałej kruszonki w tych miejscach gdzie nie ma bezy.
  7. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na około 20 minut. Po upływie tego czasu zmniejszam temperaturę do 160 stopni i piekę jeszcze przez kolejne 40 minut.
  8. Smacznego!

Malinowe tiramisu

FOTAC60Weekend z rodzicami to zawsze nowe inspiracje kulinarne od mojej mamy. Dzisiaj malinowe tiramisu.. Mniam

Malinowe tiramisu
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
20 minut
Czas przygotowania
20 minut
Malinowe tiramisu
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
20 minut
Czas przygotowania
20 minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wiórki kokosowe próżę na pateli aż osiągną złoty kolor
  2. Żółtka ubijam z cukrem na puszystą masę, do której dodaje mascarpone i ubitą z mlekiem kokosowym śmietankę.
  3. W foremce układam biszkopty, które zalewam wiśniówką a następnie nakładam warstwę malin i kremu oraz wiórków kokosowych. Na krem nakładam kolejną warstwe biszkoptów znów polewam wiśniówką, nakładam maliny i krem. Po nałożeniu 3 warstwy malin i kremu - krem wygładzam, posypuję grubą warstwą wiórków kokosowych i daję na kilka godzin do lodówki.
  4. Smacznego!

Jagodowe bułeczki

FOT1925

Weekend w domu to czas na wypróbowanie nowego przepisu na ciasto 🙂 zwłaszcza gdy na rynku tak kuszą jagody i maliny

Jagodowe bułeczki
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Jagodowe bułeczki
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
2 godziny
Czas przygotowania
2 godziny
Składniki
Ciasto
Jagodowa masa
Sposób przygotowania
  1. Drożdże ucieram razem z cukrem
  2. Mleko podgrzewam aż będzie ciepłe i następnie mieszam z drożdżami. Taki rozczyn pozostawiam na 10-15 minut w ciepłym miejscu
  3. Do miski przesiewam mąkę i robię w niej zagłębienie, w które wlewam mieszaninę z mleka i drożdży. Dodaję cukier waniliowy i szczyptę soli.
  4. Roztapiam na patelni masło i razem z dwoma żółtkami dodaję je do miski. Następnie wyrabiam ciasto aż będzie się odklejać od rąk.
  5. Odstawiam ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia na około 45 minut.
  6. Jak już ciasto wyrośnie ponownie je zagniatam i rozwałkowuję na stolnicy.
  7. Ciasto tnę na kwadraty o boku około 7-8cm.
  8. Jagody mieszam z cukrem i delikatnie przesmażam na patelni. Gotową masę nakładam na środek ciasta i rogi ciasta zawijam po przekątnej tak by utworzyły kopertę.
  9. Jak już pozamykam wszystkie kopertki to smaruję je białkiem
  10. Jagodzianki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez 25 minut (aż bułeczki się zarumienią) w temperaturze 180 stopni
  11. Smacznego!